3.锅里烧热油，放入洋葱、大蒜和干辣椒炒香。

4.倒入沥干水分的菠菜，大火翻炒1分钟。这一步必须用高火力。火小的话，菠菜很容易出水。

5.菠菜崩好后，加入盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、糖少许提味，翻炒融化调味。

6.倒入少许水淀粉和香油，让调料更好的吸附在食材上。

7.加入炒好的豆饼，快速翻炒均匀，然后就可以装盘了。

有一种说法是:

1.豆饼要用冷油炸。如果油太烫，表面容易炸，里面的水出不来，吃起来不够脆。

2.炒菠菜时，油要大，火要旺，这样炒出来的菠菜才脆而不涩。

今天给爸妈分享一个菠菜炒豆饼的方法。

事不宜迟，我们开始行动吧。

首先，我们来准备食材。

1.菠菜洗净一盆，豆饼300g，葱、蒜、辣椒适量。

2.菠菜有点长，从中间切一刀，大蒜切块，大葱切葱花。

接下来，我们来炒豆饼。

1.锅里烧油，豆饼冷油入锅，小火煎里面的水。如果火太大，水煎不完全，容易炸。

2.将豆饼炸透，然后倒出来控油。

菠菜也叫红根菜。它的根和叶是可食用的。无论是炒菜、凉拌还是煲汤，都非常爽滑可口。而且菠菜还含有多种维生素和矿物质，所以很多人喜欢吃菠菜。不过，估计没几个人吃过豆饼。豆饼也叫吉祥饼。它们是由豆子经过浸泡、脱壳、糊化、浇注、涂抹和烙印等工艺制成的。它们的吃法也多种多样，炒、烧、煎、加汤、当配菜、调味，做成金黄色、香味扑鼻，十分诱人。

3.做菜前勾粉，让菜更美味。