4.炒一下再煮。有些人在煮红豆之前会先炒一下。这和冷冻红豆的原理是一样的，都是把红豆里面的水分逼出来，不过我觉得冷冻红豆的方法会简单一些。炒红豆的方法可以应急。

3.你不需要一直搅拌红豆。盖上锅盖，把红豆煮一会儿。红豆膨胀后，开中火，煮红豆。很快红豆就会开花。如果你喜欢软糯米，可以煮一会儿。另外，如果想喝甜红豆汤，不要过早加糖。一般红豆开花后加糖煮十几分钟就可以了。

红豆快速烹饪方法总结；

1.浸泡法。如果第二天早餐要用红豆汤，可以前一天晚上泡红豆，夏天放冰箱里泡。

2、温水浸泡法，暂时想吃红豆汤，可以用温水浸泡红豆半小时，这样也可以缩短煮红豆的时间。

3、热水浸泡法，先把红豆放在水里煮，等水烧开，再煮十分钟，然后关火，让红豆在锅里炖10分钟，再放在火上煮，这样红豆就能很快煮开。这种方法和直接煮红豆相比，可以省很多气。

可能很多人把红豆买回家后直接放在柜子里，想吃的时候再拿出来，但这时候才想起红豆还没泡过，要花很长时间煮。其实红豆是煮的，不用泡，不用加碱。如果加上这一步，红豆会很快开花，又软又糯。这个额外的步骤特别简单，只要几分钟。

“快速红豆烹饪技巧”

1.作者煮红豆还有一步，就是把红豆存放在冰箱里。把买来的红豆用清水洗净，这样煮的时候就不用再洗了。然后把红豆分成你一次煮需要的量，装袋，放入冰箱的冷冻室保存。把红豆存放在冰柜里的目的是为了把红豆的水分逼出来，这样红豆就可以很快熟了。其实我们可以用这个方法来煮莲子和绿豆。

2.如果想喝红豆汤，可以先往砂锅里放些水。作者一次煮的红豆量是三颗，加水时加四碗水。因为煮红豆的过程中水分会蒸发，可以多加水。水开后，把红豆从冰柜里拿出来，放进砂锅里。

天热了，想喝点红豆汤，却发现红豆还没泡好。如果泡红豆至少要7、8个小时，那我等不了这么久怎么办？然后直接煮，但是红豆不泡水煮太难了。每次至少需要一个小时。有人说红豆煮的快，加点碱能让红豆快速煮烂，但我不推荐这种做法，因为会破坏红豆的营养成分。还有人说煮红豆最快的方法是用高压锅。红豆虽然能很快开花，但是红豆汤的味道有些欠缺。其实作者有个小妙招。如果煮红豆没有提前泡好，加这一步。红豆会很快开花，软糯。