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做菜放醋太多怎么办？

可以加一点米酒，可以缓解菜的酸味！但是，米酒要倒进锅里。在高温加热下，葡萄酒的苦味可以被蒸发，并可以诱发更香的味道。这样炒出来的菜酸味大大降低，还能增加菜的风味！

做菜时辣椒放多了怎么办？

可以加适量的糖来缓解，或者加个鸡蛋一起炒，鸡蛋可以吸收辣味。这样可以减少菜的辣味！还能增加菜肴的丰富口感。

炖肉太咸怎么办？

炖汤的时候，最怕一不小心盐放多了。太咸会直接毁了一锅汤！那么我们能做什么呢？可以放一小块豆腐或者薯片。豆腐可以吸收更多的盐，减少汤的咸味。还可以加一小块烤紫菜，减少汤的油腻感。

平时我们在家做菜，一般都是凭感觉放调料。但是有时候盐太多会让食物尝起来很咸！或者醋放多了，吃起来特别酸！不经意间放太多辣椒也会导致菜的味道太辣！这些情况一般都是我们在烹饪中遇到的最常见的问题。但是菜炒咸了怎么？教家长一个方法，让炒咸的菜“立马”更香更好吃！

菜炒咸了怎么做？厨师有妙招！

不管做什么样的菜，有多少配料，多少调料，都要按比例放！不过这些都是厨师在厨房做菜学到的经验。平时我们在家就做几个菜，放调料的感觉我们是体会不到的！教你一招:

做菜的时候把握不住调料的比例，调料一定要分几次放进去！一次不能放太多盐或酱油。炒的时候先放少量调料，味道不够的时候用嘴试菜。再补充一点就好。炸了又咸怎么办？然后这样做:

如果炒的菜咸了，可以放入适量的糖缓解，或者拿出三分之一的菜用热水稍微淋一下，味道就可以淡化了！一定不能用冷水浇或加冷水，否则菜肴的味道和香味会大打折扣。

一道色香味俱佳的菜，离不开对食材的了解，营养的均衡，荤素搭配的合理，烹饪方法的得当，更重要的是对口感至关重要的调味料比例。一道菜好吃吗？要靠我们的味觉去感受！盐是一切味道的根源，烹饪任何一道菜都会以盐的咸味为基础！不同的食材都会含有一定量的盐，但只有试过才知道。菜品的口味是根据你个人的口味来决定的。清淡口味和重口味，做菜放的调料会不一样！