用盐水洗指甲不靠谱。我教你三招。10分钟就能吐出来，鲜嫩无砂。

3.加入适量生抽和蚝油，倒入适量清水勺1分钟，出锅前加入适量白糖和鸡精，撒上葱花和香菜，炒匀后出锅。

夏天，很多人爱喝啤酒，最受欢迎的开胃菜是炒花。花甲，也叫文蛤，是一种小海鲜，这个季节最丰满，最便宜。一斤才几块钱，15块钱足够全家人吃一顿大餐。

花甲营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、钾、硒、钠、维生素A、维生素B、维生素E等成分，经常食用有益健康。花甲可以蒸，可以炒，都很好吃。

爆炒花甲简单，但要想味道鲜美，第一步就是让花甲吐沙。如何吐槽沙子？很多人会泡盐水。

华嘉生活在海里，泡在盐水里是为了模拟海水的环境，让华嘉自由呼吸，吐出物理的沙子，但这种方法并不靠谱，因为父母不知道盐水的浓度，根本无法模拟海水。海水的盐度是35‰，也就是一公斤水加35克盐。如果你想泡在盐水里，你应该这样加盐。

有更简单的方法吗？花钉能快速吐沙吗？肯定有。今天我就给亲戚说几个方法。喜欢吃花和指甲的朋友要向我学习。

如果不把沙子吐出来，花指甲会咬碎你的牙齿，所以这一步一定要小心。

【花吐沙法】

1、温水浸泡法

准备一些50℃的热水，不会烫伤花甲。将花钉放入锅中，倒入热水，浸泡10分钟，水就会变得非常浑浊。花钉把沙子都吐出来了。

50℃的水虽然不会烫伤花甲，但是对花甲的刺激非常大，会让花甲快速呼吸，把沙子吐出来。但是，一定要注意水温。温度太高会把花钉烧死，温度太低就不行了。50℃的水温刚刚好。

2、加入香油浸泡法

将花甲放入清水中，加入适量的盐，浇上半勺香油，也可使花甲快速吐沙，其他食用油也可。

因为食用油浮在水面上，形成一层油膜。即使没有完全覆盖，也减少了水中的氧气量，使花难以呼吸，从而可以把沙子吐出来。

然而，这种方法需要很长时间。泡花壳吐沙大概需要2个小时。最好再用清水泡一下，或者加盐和香油。

3.浸泡在醋中

将花钉放入清水中，加入一汤匙醋。醋是酸性的，会对花甲有很强的刺激，也会让它呼吸很快，把沙子吐出来。也需要很长时间，2~3个小时。

如果时间充裕，可以选择第二种和第三种方法。如果时间紧张，比如中午做，可以选择第一种方法，10分钟就干净了。

[提示]

如果想把花甲的沙子完全吐出来，还是建议把花甲放入水中焯一下，全部开口后取出，放入冷水中浸泡5分钟。肉很嫩，也不是没有沙子。

分享一个好吃的【爆炒花甲】，辣的过瘾，其次是酒和饭。

准备1斤花壳、干辣椒、花椒、香菜、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、蚝油、糖、鸡精、食用油。

工作方法

1.用上述方法泡开吐沙，捞出冲洗干净，放入凉水中，放入葱、姜片、料酒，煮至开口全部打开，捞出，凉水冲洗干净，沥干。葱、姜、蒜洗净，切成粉，干辣椒切丝，香菜切丝。

2.起锅烧热油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味，放入一勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入花菜翻炒1分钟，倒入适量料酒去腥。