前段时间送了一个红糖糯米糕，有朋友问能不能做成肉。说实话，关于糯米粉的吃法，我做过很多食谱，但是大部分都是甜的。总觉得软糯的食物更适合甜味。

3，想让饼皮酥脆，烤饼的时候一定要两面刷油。锅里可以多放一点油，味道会更好。

不过既然有朋友提问了，我也有点好奇，就试一试吧。

这个蛋糕做起来并不难，但是面团一定要揉好，这样面皮才不会碎裂，这样烤出来的蛋糕才不会露出来。

成品的味道还不错，但是和甜味完全不一样。趁热吃酥皮，酥脆可口。喜欢的朋友可以试试。

糯米馅饼

【配料】糯米粉、猪肉、洋葱、盐、胡椒粉、酱油。

[具体做法]

1250克糯米粉和50克面粉，搅拌均匀。

2.先倒入120克开水，将面粉焯一下，搅拌均匀。倒入120克温水，再次搅拌均匀。

3.揉成稍软的面团，醒发十分钟。如此处理的糯米面团柔软且有延展性。

4、将猪肉磨成肉馅，用盐、胡椒粉、酱油、鸡精、葱花调味，拌匀。

5、拉一块面团，先搓圆，然后揉到碗里。加入肉馅，包好，封口处捏紧。

6、放在手心里压成小饼。

7.电饼铛预热刷油，放入蛋糕。在饼表面刷一层油，盖上盖子，烤至饼鼓起来，两面金黄酥脆，即可出锅。

刚出锅的饼干，外酥里嫩。咬一口，馅料鲜美多汁。与甜甜的糯米糕相比，这种糕不油腻，口感好，风味独特。但是趁热吃，凉了味道会差很多。

技巧

1.先用开水焯一下糯米粉，再加入温水，然后揉成面团。这种面团的可塑性会更强，不容易摊，也不容易干。

2，在糯米粉中加入少许面粉，这样面团吃起来软糯，还有一些面筋，比单纯的糯米糕要好。