准备一个小碗，取出三块豆腐脑放入碗中，用筷子捣碎。然后继续用筷子搅拌，直到豆腐搅拌成细腻的糊状，就可以放在一边备用了。

6.时间到了，面团发酵。在案板上撒些干面粉，把面团从碗里拿出来，放在案板上揉面，把面团里多余的空气放出来。揉好后，取出擀面杖将面团擀成大面片，尽量做大做薄。

7.舀一些搅拌好的豆腐乳，放在面团上，然后用勺子均匀的摊开。然后，从大贴片的长边开始卷进去，一直卷到最后，再把贴片的边缘封上。然后，用菜刀从中间切开面卷，切成长短均匀的两段。

8.把家里的蒸笼拿出来，倒入适量的水，放上蒸笼，盖上盖子，开大火烧开水。当锅里的水烧开后，打开锅盖，将面卷放入蒸笼中，大火蒸25分钟。时间到了就关火，但不要急着拿出来。让面团滚在锅里炖5分钟。

9.时间到了，把面卷拿出来，放在案板上，用菜刀切成小块，放在盘子里，端上桌，和家人一起分享。一个美味的毛豆卷就做好了。闻起来像毛豆，很适合当早餐。快来试试吧！

【恋爱小贴士】

1.煮毛豆可以去除豆腥味。

“豆粉卷”

【基本材料】黄豆、面粉、酵母粉、盐、豆腐。

[基本步骤]

1.首先，准备一些毛豆，把它们的皮都剥掉，只留下里面的豆子备用。把锅里的水烧开。锅里的水热了，就把毛豆放在热水里煮。在烹饪的过程中，用漏勺搅拌豆子，使其受热均匀。毛豆煮好后，用漏勺捞出，放在碗里备用。

2.取出榨汁机，先将毛豆全部倒入榨汁机，再倒入少量水。盖上盖子后，打开电源开关，把它们打成豆汁。煮好后关掉电源，将豆浆放入榨汁机中备用。

3.取出一个大碗，先倒入300g面粉，加入3g酵母粉，再加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。然后，将豆汁慢慢倒入面粉中，用筷子不断搅拌，更有利于面粉和豆汁充分融合。碗里的面粉搅拌成絮状表面就好了。

4.在面絮中加入少许食用油，用手揉搓几次面絮，用手掌用力按压，直到面絮最终揉成光滑的面团。然后，取出保鲜膜，给碗裹上一层，让面团蒸发20分钟。

说起大豆父母，并不陌生。是日常生活中很常见的豆类食品，有很好的健脾、清热解毒的功效。很多人直接煮毛豆吃。今天我就教爸妈一个毛豆的特殊做法。好吃的不仅有毛豆的香味，还有它的营养。喜欢的朋友，快来试试吧！

2.我们今天要做的是咸面卷，所以用的是豆腐乳。喜欢甜的朋友可以换成豆沙或者蜂蜜。