初冬天气干燥，尤其是中老年人，以及使用电热毯、地暖的朋友，身体经常会出现肠燥、便秘的情况。

如果蒸笼足够大，就把它切成两刀，分成四块。蒸锅小的话，把茄子切成两片再竖着切成4片。

第三步& # 8211；茄子放入蒸锅时，表皮要朝下，尽量不要重叠，这样表皮能快速接触高温蒸汽，锁住颜色。

第四步& # 8211；茄子放锅里蒸，水烧开。水烧开后，放上去蒸。不要直接用冷水在锅里蒸！蒸的时间，10分钟只是一个参考，茄子大小，温度可能会有影响，但是2、3分钟的偏差问题不大。建议夏天8-10分钟，冬天10-15分钟。蒸好后让茄子稍微凉一下，顺着蒸好的茄子的皱纹撕成小块。

注意:关火后立即取出，不要闷在锅里。

第五步& # 8211；将香葱、香菜、姜末、蒜末、花生碎、辣椒粉、花椒粉、耗油、酱油、香醋混合放入碗中，分三次倒入热油(分三次倒入也是调味的不连续过程，以充分发挥一次蘸水的香味)。

肠道燥热，大便不通畅？

茄子蘸水吃，好吃，润肠。

易于消化吸收，好处多多。

肠燥引起的便秘是怎么回事？肠燥便秘的典型特征是大便呈球形，一根一根。这是因为肠道是热的，需要湿润。我们平时喜欢吃的茄子，是清热通便、清肠通便的非常好的食材。

然后我们都知道茄子吸油，炸茄子和炸茄子都不健康。怎样才能做的又好吃又健康？

对于一个四川人来说，蒸茄子，蘸“水”吃，绝对是下饭最心爱的一个。不仅好吃，而且蒸茄子的过程中不需要一滴油，非常适合中老年朋友，符合健康饮食的需求。

但是家里蒸的茄子要么是黑蒸出来的，看起来没什么胃口；要么保持紫色，但还是硬的没熟。怎么才能蒸出酒店里漂亮的紫软香香的茄子？

那么今天就给大家分享一个蒸茄子的小技巧，还有蒸软好看的紫茄子的方法。

第一步& # 8211；不是所有品种的茄子都能蒸成紫色，但是下面的青柄是不能蒸的，而且皮的味道也不是很好。父母买茄子，忌打雷。

推荐这种紫柄茄子！这种蒸汽颜色和味道都很好。建议家长买这种蒸。皮是紫色的，剥下来是白色的。尽量挑嫩的。蒸出来后，皮就不咬了。

第二步& # 8211；切成小块。中老年朋友不妨一试。