3.把肉塞进茄子片里，用筷子压紧；

肉馅=肉末+葱花+姜末+盐+酱油+少许酱油(增色)+适量花椒水或水，朝一个方向搅拌。4.将番茄盒放入面糊中，挂好；

5.锅中热油烧开，将番茄盒炸至金黄色，取出；

第一次油炸油温大概是在筷子放入冒泡度的时候放入番茄盒，保证好的油温，不要炸太久，否则茄子吸油会变得太油腻。6.再次加热油锅，迅速将番茄盒放入油炸，取出。

第二炸温大概是在某个冒烟的程度下放入番茄盒，炸十几秒后表面变硬变色。

脆皮炸盒法

今天，我们就来和父母分享一下这个脆炸番茄盒。番茄盒子外酥里嫩，咬一口肉香四溢，深受家人喜爱。

家长一般自己做番茄盒，经常糊不出来，炸的脆脆的，吃起来油腻。希望我的做法能解决我父母的一些问题。

脆皮油炸盒

脆炸番茄盒的配料:茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、胡椒、葱花、姜末、盐、酱油、蚝油和酱油。

1.茄子洗净切片，加面粉裹一层；

切茄子的时候可以用筷子夹在茄子的两边，这样切好的茄子片可以连在一起，方便夹肉馅。茄子涂上面粉可以防止茄子氧化，更容易糊。2.加入面粉、1个鸡蛋、胡椒粉、少许水搅拌成糊状；

面糊可以做的厚一点，方便挂糊。家里做的番茄盒干净又便宜。一盒番茄是外面卖的三倍大。吃起来不油腻。来试试吧！