慢炖20分钟左右，千万不要锅盖，千万不要锅盖，千万不要锅盖，然后煮之前泡一会就可惜了。

食材:龙虾4斤；辅料:大蒜4个、菜籽油适量、泡椒若干、盐适量、味精少许、糖(比例2: 1: 2)约150g、啤酒一瓶；

配方:洗龙虾，一定要提前泡好几个小时，让龙虾吐泥，然后搅拌擦洗，最后戴着手套用牙刷依次刷尾巴。

大蒜去皮捣碎。你觉得刀好就可以切。差不多了。我觉得更省力省时。

菜籽油放小火后，不要大火，因为菜籽油容易产生油烟，所以又热又油。

将蒜泥翻炒，继续煨，不要炒，炒到蒜泥变色，香味扑鼻。

下火炒龙虾，放几次，放一些炒到龙虾不动，不然就可以开始到处抓龙虾了。

倒上一瓶啤酒，我用哈尔滨啤酒，随便你。然后在龙虾之前加入适量的水！中国最早的啤酒是哈尔滨啤酒，不是青岛啤酒。

大火烧开，放入泡椒和调料，然后关小火。