清爽简单的腌萝卜是夏天的一道美味开胃菜，超级适合油炸的东西，不管是炸排骨，炸鸡腿，还是炸豆腐。配上这道菜，真的超级无聊。用盐腌着吃，放冰箱里更好。酸甜爽口的韩式腌萝卜是最适合韩式炸鸡的配菜，粥和米饭也很开胃爽口。

3.柠檬汁可以提高口感的层次，不建议省略。

腌制萝卜超级简单零失败，关键是真的很好吃。萝卜用重量5%的盐软化，记得要用清水冲洗，不然太咸了。胡萝卜用3%重量的盐软化，因为盐少，不用水洗。

一般糖水和糖水的比例是醋:糖=1:1，家长可以根据喜好调整。因为醋加热后酸度会下降，糖不加热就会融化，长时间人工搅拌就会融化。萝卜用来调色。不能加到萝卜里去花青，软化。白萝卜会变成红萝卜。

材料:白萝卜2根、胡萝卜2/3根、黄瓜3根、大蒜5瓣、辣椒1个、辣椒(不爱吃辣的不用加)、盐2条(萝卜/黄瓜间歇使用)、糖适量。

醋水:2.5杯水，1杯棕榈糖或第二粒沙子，1.5杯白醋(根据你的喜好调整)，1.5茶匙盐。

1.用糖把水烧开，加入醋和盐调味，然后放凉，或者放在冰箱里放凉。将红白萝卜去皮，将黄瓜、辣椒、大蒜洗净沥干，放入黄瓜略加盐，即可将黄瓜去皮。

2.将胡萝卜和白萝卜切成条状。胡萝卜比较硬，所以稍微细一点。然后放两勺盐，抓匀。让它保持原样。把黄瓜上的盐洗掉，然后切成厚片。将大蒜去皮，切成薄片。将辣椒斜切，剁碎。

3.全部放入容器中，用清水将萝卜上的盐冲洗掉，沥干后放入凉开水中浸泡2-3次，全部沥干，加入糖醋水盖住食材，放入冰箱冷藏15分钟。

技巧

1.食谱中调味品的用量是& # 8221；比例& # 8221；或多或少的萝卜，根据情况调整。

2、第一次按比例制作，感觉有点甜或酸再调整糖或醋的量。