家里有孩子不敢吃麻辣小龙虾。今天就和朋友们分享一下蒜香小龙虾。网上很多小龙虾的做法都是需要先用油炸一下再做。今天就和朋友们分享一下简单适合家常菜的做法，健康美味，不用炒蒜。虾Q弹好吃到舔盘子。在小龙虾季节的控制下，千万不要错过。

“蒜蓉小龙虾”

用料:小龙虾4斤，大蒜3头，啤酒1罐，细砂糖20 g，小米椒7个，姜5片，葱2根，香叶4片，八角3个，盐适量，生抽1勺。

[方法]:

1.先把小龙虾处理好，买新鲜的小龙虾，用手托住背部，大拇指和食指握住大钳子，小拇指勾住龙虾尾，用力刷小龙虾的牙齿、脚和腹部。

2.抓住小龙虾的腹部从上往下往外拉，拉起小龙虾的腮。

3.夹住小龙虾中间的尾巴，轻轻拉出虾肠。

4.最后用剪刀斜着剪头和嘴，用剪刀尖挑出肚子，小龙虾洗几遍，沥干水，煮熟。

5、准备做蒜味小龙虾，需要的食材，我比较喜欢大蒜，所以比较香。

6.将大蒜剁成蒜粒，用水冲洗干净，这样炒出来的蒜就不会苦了。

7.小米辣切成小块，姜切成小块，放在盘子里备用。

8.锅里倒的植物油要比炒菜的多。加热后加入3/4蒜(留1/4末用)、姜片、小米辣，中火翻炒出香味。

9.倒入洗净的小龙虾，翻炒小龙虾变红。

10.倒一罐没有小龙虾的啤酒。如果不够，可以加点水。啤酒很便宜。不要用黑啤酒。

11.加入葱结，香叶，八角和盐，酱油。

12.盖上锅盖，煮开，小火炖15分钟左右。

13.煮好后，把剩下的1/4蒜放入汤中拌匀。在小龙虾上放一点香菜，即可食用。

小贴士:

1.蒜味小龙虾建议多放点蒜，这样味道会比较香，最后放一点，会比较好看。

2、没有小米辣，也可以用普通的红辣椒代替，或者辣椒粉也行。

3、小龙虾的处理方式，按照自己的方法，新鲜的小龙虾做出了最好的味道，洗锅后立即食用。

每年5月是小龙虾大量上市的季节。天热了，朋友去烧烤摊买一锅小龙虾，加水煮花生米，烤串，冰镇啤酒，边吃边喝，好开心。现在全国各地，因为禁令，夜市的烧烤摊也被取缔了。想吃小龙虾，只能自己在家做。不难，简单方便。