海鲜怎么做才好吃？

今天给大家讲五个正宗做法~

01

油炸牡蛎黄

制作材料:牡蛎(鲜)500克，小麦粉150克，盐3克，猪油(精)75克。制作方法:1。牡蛎黄(牡蛎)去杂，清水洗净，沥干水分，撒盐调味，用面粉浸泡。2.将煮好的猪油放入炒锅，中火加热至七成热，用面粉将牡蛎黄放入油中炸1分钟左右，待表皮变黄后立即捞出。3.当油达到九成热时，将牡蛎在油中略煎至黄色，放入盘中。4.上菜时带上胡椒和盐。02

香辣炒花甲

制作材料:蛤蜊500g、辣酱、红辣椒、姜、蒜、香葱。

生产方法:

1.买回来的蛤蜊要提前泡在淡盐水里，把沉淀物全部吐出来。

2.姜蒜剁碎，红辣椒斜刀切小块。

3、热锅冷油，小热香姜蒜和辣酱。

4.开大火，放入蛤蜊继续翻炒。

5、保持大火状态，不要放水另外，可以根据个人口味放一点糖；

6.翻炒至花蕾完全开放。这时候可以撒点葱花，然后关火，炒匀。

03

清蒸鲈鱼

制作材料:石斑鱼800g，蒸鱼酱油，盐，料酒，葱姜，胡椒粉，植物油。

生产方法:

1.石斑鱼去腮洗内脏，在鱼身上划一把花刀。

2.倒入料酒，在身上撒上盐。

3.在菜底加入葱姜和红椒，然后放鱼，鱼身和鱼肚加入葱姜丝。

4.将石斑鱼放入蒸锅蒸10分钟。

5.取出蒸好的鱼，将葱和姜从盘中取出。在鱼上撒上葱丝、姜丝和红辣椒丝。

6.均匀倒入蒸好的鱼和酱油。撒上热油。

04

水煮虾

制作材料:虾500克；生姜5片；4根小葱；料酒和酱油2汤匙；醋1茶匙；1汤匙植物油

生产方法:

1.准备好虾和所用的食材，将虾清洗干净，切断虾线，去掉虾头，分别切下葱和姜叶。

2.锅里放植物油，放入姜片和小葱，炒香，倒入料酒，再加入适量的水。

3.大火烧开后，加入虾仁约两到三分钟。

4.煮熟后取出，迅速放入冰水中。这一步可以让虾更Q弹。

5、虾盘，用酱油、醋、香油、姜末调成汁。

05

椒盐虾

制作材料:皮皮虾800克、椒盐、黑胡椒。

生产方法:

1.皮皮虾洗净，修剪尖刺和虾脚。

2.油锅里多放点色拉油。油热了，把虾放进去再炒一次。

3.取出皮皮虾，沥干油，待用。

4.在油锅里倒入两勺油，倒入刚刚炸好的虾，翻炒至虾壳变白，将虾翻至锅的一边，翻炒均匀，撒上盐和胡椒粉，翻炒均匀。