第二:先把虾尾腌制一下，加入适量的料酒和姜丝，然后抓拌均匀腌制半小时左右。

第三:我们先把蒜拍好，再剁成粉，尽量剁碎；然后在锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末，炒香后取出，加入一勺盐，适量的胡椒粉和蚝油，炒匀。

第四，锅里多放点油，油热时放入花椒和姜，炒好后放入腌制好的虾尾，搅拌均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，再倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱。

好了，这么简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了。放在家里很好吃很好吃，比外面卖的干净卫生。喜欢的朋友可以尝试自己在家制作。

【挑选虾尾的小技巧】:1)购买虾尾时，要选择颜色鲜嫩的，冰皮越薄，意味着虾尾冷冻的时间越短，越鲜嫩可口。

2)我们选择大小适中的虾尾，不要太大也不要太小。太大的虾尾比较老，太小的又太嫩，所以我们选择大小适中的。

海鲜是夏天的标配。现在随着我们各种技术的发展，在内陆地区经常可以吃到各种美味的海鲜。六月是小龙虾上市的季节。超市和夜市小摊都有非常好吃的小龙虾，但是小龙虾一般只有虾尾有肉，其他部位没有肉，吃起来很麻烦。一盘小龙虾其实吃肉很少。不如吃虾尾，比较简单容易，还可以多吃点肉。

很多朋友会问为什么虾尾都是肉，但是为什么比小龙虾便宜，而且价格相差很大？有朋友说虾尾是死小龙虾做的，其实不是。亲爱的朋友们，我们都知道我们通常吃新鲜的海鲜。我们平时吃的虾尾都是用厂家采购的价格最低的小龙虾做的，而且一般都是在最便宜的时候采购，然后冷冻保存到第二年更贵的时候，所以小龙虾的价格一直高于龙虾尾。

一般家里经常吃炸虾尾，麻辣鲜香，方法也比较简单。几分钟就能吃到好吃好喝的炸虾尾。但是如果家里有老人小孩，我们不建议做辣的。其实虾尾还有一种非常好吃的做法，就是蒜蓉虾尾，也很简单，不辣，非常好吃。喜欢的朋友可以尝试自己在家制作。

【蒜蓉虾尾】主料:虾尾、蒜、姜、料酒、胡椒粉、蚝油。

[具体制作步骤]:

先将虾尾自然解冻3-4小时左右，让自然解冻的虾尾口感更好，然后将虾尾冲洗几次，清洗干净，去掉虾尾上的黄色，使虾尾不腥，清洗干净，控水备用；先切一些姜丝，再切一个干辣椒段备用。