炖鸡腿的时候，不要单独炖鸡腿，可以加一种食材一起炖，这样味道会更好。今天选择的食材是松毛虫，是一种菌类。它生长在松树下，营养价值特别高。虽然颜色看起来比较黑，不太好看，但是味道很好，特别能够吸收鸡肉中的腥味。告诉我这个鸡腿的详细制作步骤，喜欢的可以按照这个方法试一下。

【食材准备】鸡腿肉、松毛虫、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、草果、盐、植物油、鸡精。【烹饪步骤】1。鸡腿肉里面有骨头，自己切比较麻烦，可以在买回来的时候让他直接在商家那里剁成小块，这样再操作起来比较方便。先将鸡腿肉放入盆中，放入水中浸泡半小时，即可将鸡腿中的部分血水和腥水浸泡出来，可减少其腥味。

2.鸡肉泡好后倒掉水，继续加清水冲洗。这时候准备一口炒锅，将鸡腿肉放入炒锅，然后加入清水。清水量大概比鸡腿肉多两三厘米。然后切一些姜，倒入料酒，开大火烧开水，继续煮五分钟。这个时候表面会有很多白色的浮粉漂浮，说明鸡肉还是不干净。

【烹饪小技巧】炖这个鸡腿之前，一定要把鸡彻底泡透，让一些污水完全泡出来，味道更好，更鲜美，不腻不腥。

鸡肉是我们日常生活中经常吃的一种肉，鸡腿是最受欢迎的部分。鸡腿上的肉很嫩，肉里面含的骨头少，吃起来特别过瘾。我们家时不时会给孩子买鸡腿肉。肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，非常适合正在成长的孩子。

3.吃松毛虫的时候，最重要的一步是清理。这种松毛虫生长在野外，所以很脏。一定要先泡软，再用刷子一根一根的刷洗。它的表面会粘一些干草之类的东西，全部洗干净，不然味道会更差。

4.将炒锅清洗干净，加热，然后倒入油。这时候加入冰糖，放凉油炒冰糖。冰糖完全溶解，颜色稍微深一点的时候，把鸡块放进去上色。搅拌均匀后，倒入生抽、料酒、老抽、蚝油，加少许水，然后将准备好的大料放入炖品中。

5.在炖的过程中，先把水烧开，再把松蛾放进去一起炖，炖30分钟左右鸡腿就熟了。其实鸡腿肉煮的时间很快，但是可以炖的时间长一点，30分钟左右，可以让鸡腿更美味。最后撒一勺盐和一勺鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘了。一道非常好吃的炖鸡腿就做好了。很适合冬天吃这道菜，喜欢的可以试试。