炒花生的时候，先放油是不对的！先把花生炒一下，然后在油里炸一下。只要多加一步，花生就更脆、更脆、更香，7天不回潮！

炒花生是最经济实惠的花生吃法，所以在我家，每周都会多炒一些花生放在餐桌上，让家人随时随地都能吃到又香又脆的花生。很多人听说我一周炒一次，都很惊讶的问我:“你炒的花生真的不会在一周内回潮变软吗？”其实炒花生是最简单的家常菜，但是炒花生的时候有很多窍门。如果直接在锅里炒花生，花生肯定不会更脆、更脆、更香，而且回潮很快。

所以我今天告诉一些人:“炒花生的时候，先放油是不对的！”“今天我只需要再加一步，教爸妈炒花生，会让花生更脆、更脆、更香，而且7天不回潮。很多人朋友按照我的方法炒花生后都说这个方法真的很实用。要是我早点知道就好了。接下来我就和朋友们分享一下最正确的炒花生的方法。

【食材准备】:花生500克，白糖3克，白酒5ml，盐，食用油。

[油炸花生]:

第一步:首先选择所有发霉、皱缩、发黑的花生，然后用自来水冲洗5秒钟，再将花生衣中所含的水分全部抖落。花生米洗好后，一定要快速抖掉表面的水分，否则炒花生米时花生米的皮会脱落。

第二步:将洗净的花生放入锅中，然后开中火，将花生煎约1-2分钟，直到花生表面的水分完全蒸发。

第三步:锅中放入适量的食用油，然后改大火中小火，不断翻炒花生。当听到锅里有噼里啪啦的声音时，继续翻炒20秒，然后沿锅沿倒入白酒，关火。

第四步:将花生放入碗中，待花生完全冷却后，将盐和白糖全部放入花生中搅拌均匀即可食用。

【炒花生的秘诀】:

1.花生米冲洗干净后，一定要放入锅中晾干，翻炒1-2分钟，待花生米中的水分挥发后，即可沥油。如果不炸直接沥油，花生里面的水分不会100%蒸发，那么炸出来的花生肯定不脆不香。

2.花生炒好后，趁热撒一点白酒是很有必要的，因为白酒中含有大量的酒精，酒精挥发后会带走花生中的大量水分，从而使花生更脆、更脆、更香。花生变脆后，可以阻止空气中的水分进入花生，从而避免花生快速受潮。

3.盐和白糖只能在花生完全冷却后再放，因为油炸花生的温度还是比较高的，高温会使盐和白糖融化，融化的盐和白糖都含有一点水分。当水进入花生后，花生会自然回潮变软。

[话说]:

1.不能吃的花生可以直接常温保存。千万不要放入冰箱冷冻或冷藏，会导致花生回潮变软。如果想让花生长时间保持湿润，可以用保鲜膜或者玻璃瓶密封。

2.购买花生时，家长应尽量选择颜色浅、个头大、重量轻的花生。这种花生不仅最新鲜，而且含水量也少。

花生是我们日常生活中吃得最多的食物，也是我推荐各位家长多吃的食物，因为花生富含“蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、铁”等物质，不仅能增强免疫力，还能促进大脑和骨骼的发育，所以各个年龄段的人都要适当多吃花生。