锅里倒油，放入干红辣椒和花椒翻炒，红油和郫县豆瓣酱一起翻炒。

加水煮沸，加盐调味。(如果有老汤，可以把水换成老汤。)

水烧开后，将豆芽和生菜焯一下，捞出，铺好碗底。(如果喜欢清汤，也可以把汤底的杂质、辣椒、花椒去掉。)

关小火，将腌制好的牛柳一块一块放入锅中。

转大火，待牛柳变色碎后，将汤汁倒入盖有豆芽和生菜的碗中。

撒上蒜末，辣椒面，胡椒面。

锅里烧热油，浇在花椒面、花椒面、蒜末上。

撒上葱花和香菜碎。

今天边肖就和大家分享一下水煮牛肉的做法，喜欢的朋友一定要尝尝。

材料:

牛柳、生菜、豆芽、葱、蒜、辣椒、干辣椒、鸡蛋、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、菜籽油、水、盐。

练习:

牛里脊肉用水冲洗干净，去除表面灰尘，将牛里脊肉切成薄而均匀的片。切里脊肉时，你必须逆着纹理切。)

将切好的牛柳放入碗中，加入少许料酒、盐和酱油拌匀。

然后加入适量的蛋清和玉米淀粉，抓匀，静置15分钟。

我们可以在腌制牛肉的时候准备辅料。

先把豆芽和生菜洗干净，干辣椒切成小块，大蒜切成粉备用。

锅里不放油，放入干红辣椒，晾干，倒入蒜泥机，捣成辣椒面。胡椒面也是这样。

说到川菜，父母首先想到的是水煮牛肉，嫩滑适口，有四川火锅的麻辣、麻辣、麻辣的味道。