花生有“长寿果”的美誉，营养价值很高。它含有21.7%的蛋白质，48.0%的脂肪，以及各种维生素和矿物质。其中不饱和脂肪酸高达80%，对心血管系统十分有益。吃花生可以抗衰老、增强记忆力、延缓衰老、降低胆固醇和解毒。

秋天是花生成熟的时候，价格很便宜，一斤才5元。我建议父母多吃点。很多人担心花生脂肪含量高，吃多了会发胖。吃花生不会使他们发胖，但他们也可以减肥。

经常吃花生可以补充蛋白质、脂肪、维生素E、锌等营养物质，这对秋冬季节的身体非常有好处。

花生怎么吃？今天，我教父母四种美味的做法，不要总是油炸，它营养美味，滋补又不上火，所以我学会后可以做给家人吃。

【制作花生的四种美味方法】

1.芹菜拌花生

准备1碗花生、2根芹菜、1根胡萝卜、葱、姜、花椒、八角、盐、香油、白芝麻和鸡精。

①将花生用清水浸泡2小时，这样花生可以吸收水分，更容易煮熟。将泡好的花生倒入锅中，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱姜，加入一勺盐，小火煮20分钟，关火浸泡半小时即可品尝。

2芹菜去叶，洗净，切成小段。胡萝卜洗净去皮，切成丁。锅中烧水，加入少许盐和食用油，倒入芹菜和胡萝卜，煮1分钟，然后取出并用冷水冷却。

（3）将入味的花生捞出沥干水分，倒入碗中，加入胡萝卜丁、芹菜、盐、鸡精、香油和熟白芝麻，用筷子拌匀。

2、花生粘

准备一碗花生米、200克白糖、100克玉米淀粉和清水。

②可以加入一半的水和一半的牛奶，这样花生酱会有很浓的奶香味。

秋天吃花生强身健体！教你四种美味做法，营养美味，滋补不上火。

①配料的量要根据实际情况调整。花生洗净，用清水浸泡10分钟，沥干水分。将油和花生倒入炒锅中，小火翻炒一会儿，直到颜色变红，然后取出放凉。

（2）另取一锅，加入半碗水，倒入白糖，开小火煮一会儿，把白糖煮开，继续煮一会儿，擦干水分，用铲子不停搅拌，直到糖液变得非常粘稠。

（3）倒入炸好的花生米，用铲子翻炒，花生米裹上糖浆。用筛子将玉米淀粉慢慢筛入锅中，边筛边炒，花生裹上一层淀粉，以免粘手。

（4）花生回沙时，可以关火继续炸一会儿，直到花生变得清澈，花生糊就做好了，吃起来又甜又脆。

3、核桃花生饼

准备300克小麦粉、160克温水、10克糖、3克酵母粉、60克核桃、30克花生、10克黑芝麻、2克盐、1勺五香粉和1勺菜籽油。

（1）将糖和酵母粉放入温水中搅拌融化，倒入小麦粉中搅拌成面絮，然后加入一勺菜籽油（约10克），揉成光滑的面团，盖上盖子发酵1小时。

（2）将核桃仁、花生仁和黑芝麻倒入锅中，小火翻炒一会儿，然后取出放凉，放入保鲜袋中，用擀面杖擀一下，然后倒入碗中，加入适量的盐、面粉和五香粉，锅中倒入适量的油，烧热后浇在馅料上搅拌均匀，馅料就做好了。

（3）面团发酵好后，放在案板上，加入一些干面粉揉光滑，用擀面杖擀成大饼，将核桃、花生和黑芝麻馅均匀地铺在饼上，然后卷起来切成小块。

（4）将每一小块的两端捏紧，垂直压平，用擀面杖擀成圆饼。锅中放油烧热，放入蛋糕胚，表面刷一层薄薄的油，小火烤2分钟，翻面2分钟，颜色金黄后即可出锅。

4.花生奶酪

准备200克花生、50克糯米、30克冰糖和600毫升水。

（1）将花生和糯米浸泡4小时，充分吸收水分，捞出沥干水分，将花生皮剥掉，倒入破壁机中，加入600毫升清水和30克糖，制成花生糊，然后倒出食用，细腻香甜。