2看西红柿的颜色。自然煮熟的西红柿是粉红色的，也就是在红色中有一些白色的斑点。因为总是没有阳光照射，所以红色不是那么均匀。如果西红柿特别红而且均匀，它们可能正在成熟。

3看西红柿的硬度，用手轻轻捏一下西红柿。如果西红柿特别硬，那肯定是没熟。正常成熟的西红柿应该软硬适中。

2.买好西红柿后，用清水洗干净。最好用果蔬清洁剂清洗一下，去除表面的农药残留。洗净后，在表面扎一个小洞，放入沸水中烫2分钟，去掉番茄皮，切成小块。

3.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液。小葱洗净切成葱花。碗中加入一勺淀粉，倒入适量清水搅拌成水淀粉。

4.起锅烧油，倒入番茄块，翻炒一会儿，炒出番茄汁，倒入适量开水煮1分钟。你可以加一勺番茄酱，让汤更浓郁。

5.汤煮开后，转小火，将水淀粉搅拌均匀，围成一圈倒入锅中。当汤变得浓稠时，再次搅拌鸡蛋液，并将其倒入锅中成圈，同时用筷子搅拌。

6.蛋液变成蛋花漂浮在汤中后，加入适量的盐和香油，撒上葱花，即可出锅。

【技能百科常识网汇总】

做番茄蛋花汤，如果鸡蛋液直接倒入锅中，蛋花不是均匀小块的，而是一大块，清汤是水状的，一点也不浓稠。

教你一个秘诀:先用水淀粉勾芡汤汁，等汤汁浓稠时再加入鸡蛋液，边倒边搅拌，这样做出来的蛋花漂亮，口感滑嫩，特别好吃。

西红柿是非常有营养的蔬菜，其中含有多种维生素，如维生素C、番茄红素、维生素A等。，并具有美容年轻化、抗衰老和抗衰老的功能。此外，它还富含矿物质。食用它可以生津止渴、健胃消食、清热解暑、补肾利尿等。建议夏天多吃。

西红柿可以生吃、油炸和煮汤。都很好吃。很多人爱喝西红柿鸡蛋汤，非常好喝，微微的酸味很开胃。

虽然父母会做西红柿鸡蛋汤，但你可能不擅长。有些人做的番茄蛋花汤清澈如水。蛋液是蛋液，水是水。一点都不丰富，蛋液也不好看。都是大块的。

看似简单的蛋花汤其实有很多技巧需要掌握。很多人只是把鸡蛋液倒入锅中，这是错误的。今天，我将和我的父母谈谈煮蛋花汤的秘诀。

“西红柿鸡蛋汤”

准备西红柿、鸡蛋、盐、食用油、香油、小葱和淀粉。

1.如果你想让这道汤好喝，你必须首先购买高质量的西红柿。购买西红柿时，不要只选择又大又红的西红柿，这样可能会使西红柿成熟。教你的父母几招，以确保它们是自然煮熟的，沙浆多汁。

购买西红柿的小贴士

①先看西红柿的叶子，一般是5叶6叶。选择叶片多，意味着生长周期长，光照时间长，成熟度高。

做番茄鸡蛋汤，最忌讳直接倒蛋液！我教你一招。鸡蛋均匀漂亮，汤汁浓稠。