8.转中火蒸8分钟。

9.两面抹上小米辣，鱼身放上洋葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。

10、热油浇香。

11、好吃，可以开吃了！

小贴士蒸鱼时会产生汤汁，可以倒掉以减少鱼腥味。

鲈鱼的营养作用鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾；具有健脾益气、补肾安胎的功效。

1.益肾安胎

鲈鱼可以补肾安胎、健脾益气，可以治疗胎动不安和缺乳的症状。孕妈咪食用鲈鱼易消化，并能防治水肿、贫血和头晕等症状。

2.维持正常的神经系统

铜可以保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与几种物质代谢中关键酶的功能。

3.补益肝脾

滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效对肝肾不足的人有很好的滋补作用。

鲈鱼的饮食禁忌根据以往的经验，患有皮肤病、疮肿的人禁止食用。鲈鱼不宜与牛羊油、乳凉和中药荆芥同食。

1.两片洋葱，四片酱汁和一勺料酒。

2.按摩并腌制十分钟。

3.切鱼头和鱼尾。

4.中间部分去骨

5.两边都切成条

6.摆盘时，将两边的长条鱼扭转90度。(如图)

7.将鱼头和鱼尾摆成整鱼形状，放入蒸锅中。

鲈鱼富含各种营养价值，淡水鱼中DHA含量最高，所以清蒸鲈鱼最补脑。选一斤鲈鱼，蒸的恰到好处，鱼肉刚刚熟，嫩滑，鱼肉的鲜美完全呈现出来。汤有米酒的甜味和酱油的香味，吃到嘴里每一口都很过瘾。

食材:海鲈鱼750克、小葱4根（绿色部分）、姜30克、料酒10克、蒸鱼豉油1汤匙、做法步骤30克。