今天给亲戚分享一道家常菜“豆芽炒粉条”，说的是“冰玉两物，籽不入泥，根不养。”这是明代诗人陈毅赞美的一首诗，表明豆芽早在几百年前就已风靡全国，大豆发芽时释放出更多的营养物质，更有利于人体吸收，营养远胜于大豆。如今，黄豆芽有着天然、健康、绿色食品的美誉。让我们与父母分享如何在家制作美味健康的食物。快来和你喜欢的朋友一起学习吧。

【豆芽炒米粉】

1.首先我们来准备一下食材，将一把粉条放入盆中，加入适量的开水浸泡30分钟，将适量的黄豆芽放入盘中备用。

一节白大葱切成马蹄片，一片生姜切成菱形片，几个干红辣椒放在一起备用。

2.接下来，我们取出浸泡好的粉丝，沥干水分后放入盘中备用。所有的食材准备好之后，我们开始烹饪。

3.锅中加入适量的水，待豆芽快沸腾时倒入。水烧开后，一分钟左右即可取出。在快速油炸的过程中，豆芽被焯水以便煮熟和煮熟。

4.在锅里加热油。油热后，倒入葱、姜和干辣椒炒出香味，然后加入5克豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入豆芽快速翻炒，将豆瓣酱的颜色炒均匀。

5.然后我们开始调味，加入1克盐，2克鸡精，2克胡椒粉，1克白糖和2克酱油，调整背景颜色，炒出调料，然后倒入粉丝，快速翻炒几下，将粉丝弄断，防止其粘底。

6.加入豆瓣酱，盐的量要少。出锅时，加入少许辣椒红油拌匀。加入辣椒红油，使菜肴更加红亮。