3.蒸螃蟹时，在蒸锅中加入适量的水，然后将螃蟹倒过来，即放在蒸锅上。然后开火加热，水沸腾后开始计数，大约蒸15-20分钟，将螃蟹彻底蒸熟。当然，蒸的时间需要根据螃蟹的大小灵活调整。

【蒸螃蟹技巧大全知识网总结】

1.清洗螃蟹不能浸泡在水中，否则会吸入过多的水，然后在蒸的时候加热排水，从而带出蟹黄。

2.下锅蒸之前先把螃蟹杀了，避免螃蟹受热后挣扎掉腿，而且蒸的时候不动声色，也避免了挣扎过程中蟹黄流出。

3.冷水上锅蒸。随着锅内温度慢慢升高，螃蟹受热均匀，蟹黄慢慢凝固在蟹盖上，不易流出。另一方面，如果水烧开后再下锅蒸，那么螃蟹突然受热，里面的蟹黄会随着蟹腿和缝隙流出，然后才能凝固。

【有话要说】

1.螃蟹应该新鲜食用。死螃蟹容易滋生细菌，产生有害物质，对身体不好。蒸好的螃蟹也最好一顿吃完，否则保存过程中容易滋生细菌，营养和口感也会大大流失。所以我们在购买螃蟹时，要根据人数制定计划，以免造成浪费。

九月已至，秋风微凉，随着中秋节的到来，懂得吃的食客们也开始行动了——吃螃蟹的时间到了。螃蟹是一种非常季节性的食物。一般每年9月至11月是吃螃蟹的最佳时间。因为随着天气转凉，螃蟹要囤积能量为过冬做准备，所以此时蟹肉饱满，蟹膏浓稠。但现在，吃大闸蟹还有点早，还不是最肥的时候，通常在农历九月和十月，但梭子蟹随处可见，爱吃螃蟹的人不要错过。

有些人不喜欢吃猪肉，有些人不喜欢吃羊肉，但很少听说有人不喜欢吃螃蟹。自古以来，螃蟹因其美味而受到人们的喜爱。随着生活水平的提高，螃蟹进入了寻常百姓家，人们对螃蟹的了解也越来越多。事实上，它们不仅美味，而且在秋天还具有滋补作用。螃蟹含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和铁、钙、磷等微量元素，有助于强健骨骼和肌肉，增强免疫力。

中国作为一个美食大国，人们知道如何吃螃蟹，并探索了数十种甚至数百种吃螃蟹的方法，可以炒、蒸或汤煮，所有这些都让人欲罢不能。然而，对于真正懂得吃的人来说，螃蟹最适合的做法是蒸。俗话说:“美味的食材不需要复杂的烹饪”。简单的清蒸可以保持螃蟹的原汁原味，让自己的鲜美味道发挥最大的作用。

然而，对于烹饪经验较少的人来说，做一盘没有腥味的清蒸螃蟹并不是那么简单。这需要一些技巧，否则蒸熟的螃蟹会经常掉腿，发黄，并且有很重的气味，因此螃蟹的味道会大大降低。毕竟螃蟹的价格不便宜，所以今天我将与我的亲戚分享一些蒸螃蟹的技巧，这些技巧都是我的一位渔民朋友总结的，百科常识网。我也尝试过很多次。仔细看，一起按步骤操作，成功的概率还是十有八九。现在是吃螃蟹的季节，锅准备好了，螃蟹也准备好了，开始之前要明确技巧。一起来看看吧~

1.洗螃蟹。螃蟹属于隐居动物，或蹲伏在洞穴或水中，这使得螃蟹的表面沾染了泥沙和细菌，而我们是带壳蒸螃蟹，所以第一个关键步骤是清洗螃蟹。很多人会将螃蟹浸泡在水中清洗，这会使螃蟹在浸泡过程中喝很多水，因此在上锅蒸时很容易发黄。

因此，清洗螃蟹的正确方法是用刷子刷。你可以在流动的水下边刷边刷，仔细清洗螃蟹、螃蟹钳和螃蟹腿的上下两面，然后沥干水分备用。

2.很多人蒸螃蟹，出锅的时候腿断了，或者蟹黄流出来。这是因为螃蟹在锅中时仍然是活的，随着锅中的温度越来越高，螃蟹出于自救的本能会断腿，这也会导致蟹黄在挣扎的过程中流出。有些人会用绑好的绳子蒸螃蟹，这样可以避免螃蟹移动，但市场上有各种材质的绑好的绳子。不管是哪一种，加热后都会有一些异味，所以会影响螃蟹本身的味道，所以有很多最好的方法。

经常做螃蟹的人在这里会用一个绝招，那就是把螃蟹杀了。方法很简单。找出家里的锋利工具，或者干脆，或者筷子和牙签，把它们插在螃蟹的嘴里，当然，它需要更深一些，然后搅拌它们几下，这样螃蟹很快就会停止移动。

2.螃蟹属于寒性食物，尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这四个部位是不能食用的。不仅寒冷更重，而且这些部位很容易留下脏东西。