炒莲藕，不要直接加一步，莲藕又香又脆，颜色白不黑。吃莲藕非常有益，莲藕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和微量元素。因此，我建议您经常吃它，适合成人、儿童、老人和孕妇，它可以为人体补充能量。

莲藕的吃法有很多。天气干燥适合炖莲藕汤，天气炎热适合凉拌莲藕和清炒莲藕。可以做成儿童桂花糯米莲藕。你喜欢哪种方式？

炒菜简单快捷，口感清脆爽口，在我们家很受欢迎。炒菜端上桌，吃起来非常过瘾。

但是不知道各位小伙伴们有没有遇到过这个问题。炒好的莲藕颜色很重，不是炒之前的白色，而是黑色。

后来看朋友炒菜才知道，直接炒莲藕是不可能的。炒出又香又脆又不发黑的藕片又多了一步。

【炒莲藕】配方:莲藕、大蒜、青椒、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉、白醋、食用油。

1.炒莲藕，一定要选对莲藕，用九孔莲藕，炒的时候会更脆。莲藕去皮洗净切块。

2、但是切片后不能直接炸，要多加一步。准备一盆水，水中多加一点白醋，搅拌均匀后放入藕片浸泡。浸泡15分钟，这样如果你再次油炸，就不容易出现黑色。

3.接下来，将大蒜切成片，将青椒切成片，然后在锅里煮油。油热后，倒入蒜末炒香。然后将藕片从白醋水中捞出，控干水分，倒入锅中开始翻炒。翻炒一会儿，炒至断生。

4.这时，我们将再次调味，向其中加入一定量的盐、糖和鸡精，然后加入少许酱油。酱油的量不能太多，否则颜色会不好看。翻炒后，我们将把青椒和红椒倒入，炒至断生。最后半碗水淀粉，倒入锅中勾芡，即可出锅。

这样炒出来的莲藕颜色好看，吃起来清脆爽口，好吃又营养，谁吃谁喜欢。如果你也喜欢莲藕的味道，但你不能总是炒得很好，你不妨试试这个方法，只需多加一步就可以使它变得更加美丽和美味。

烹饪小贴士:

炒好的莲藕，如果你想保持它的黑色和口感更脆，别忘了关键步骤1，即在下锅炒之前，你必须先将其放入白醋水中浸泡15分钟左右。