还有什么比糖醋西红柿更开胃的呢？尤其是在这个湿热的雨季，环境的压力和自然气候的湿滞常常使人喘不过气来，对食物的渴望开始与以前完全不同。这时，一道以少量汤汁和西红柿为主要食材之一的菜肴就显得尤为可贵。

3.牛肉腌制的过程实际上可以分为几个步骤。首先将料酒、蛋清、姜片和盐放入牛肉片中，朝一个方向搅拌，然后加入淀粉，搅拌均匀，最后加入适量的油密封，这样可以保证牛肉在焯水或油炸过程中不会失去太多水分，保持鲜嫩的口感。当然，如果你觉得处理这个有点麻烦，你也可以选择用半成品牛肉片或者干脆用肥牛卷来代替。

如今的西红柿总是被贴上“没有童年味道”的标签。虽然我不想承认，但这是事实。为了满足市场对“好看”和“耐储存”的需求，这些年西红柿确实发生了很大的变化。幸运的是，你仍然可以在市场上买到一些颜值和口味兼备的产品，而且越来越多的品种正在出现，这不仅可以满足人们对“番茄口味”的怀旧情绪，还可以帮助你在家制作一种自然的酸甜口味。

与经典的西红柿炖牛肉相比，西红柿煮牛肉片无疑更简单。将预先处理好的牛肉片与番茄汁混合在一起，就能收获这个夏天的清爽甘甜，即使只是用剩下的果汁来拌饭，也能轻松吃下一大碗。

西红柿煮牛肉片

原材料:

牛里脊、番茄、番茄酱、油、盐、糖、小葱、姜、料酒、淀粉、蛋清。

练习:

1.将葱和姜洗净，然后将姜切片，将大部分小葱切成段，小部分切成葱花备用；

2.将牛里脊肉切成薄片，然后放入由洋葱、姜片、料酒和水组成的葱姜水中，浸泡出血水；

3.取出浸泡好的牛里脊肉片，用料酒、淀粉、蛋清、姜片、盐、油浸泡备用；

4.在锅里烧水。水沸腾后，将处理好的牛肉放入其中，焯水至七八成熟。然后取出备用。

5、西红柿洗净，在心尖处划十字刀，然后用热水烫一下，去皮切块备用；

6.锅里放油，6成热左右时，将番茄块倒入锅中翻炒。沙子翻炒后，将番茄酱加入锅中继续翻炒。酱汁和番茄混合均匀后，加入糖和盐调味，然后翻炒直到番茄块变成沙子。然后将浸泡好的牛肉片倒入锅中，使牛肉和西红柿混合均匀。之后，取出平底锅，把它们放在盘子里。

小贴士:

1.削皮后，西红柿会更容易切，尤其是对于不太擅长切菜的人来说。削皮后，西红柿不会滑落。

2.如果你想让西红柿更美味和油炸，它更容易产生沙子。除了选择一些特定的品种外，您还可以将西红柿洗净并储存在冰箱的冷冻室中，只要在食用前将其取出并稍微解冻即可。