油菜花的作用有：应用价值、经济价值、观赏价值。一、应用价值。1、油菜花含有丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可榨油或自制饲料用。除此之外 ，油菜花的嫩茎及叶可以直接蔬菜食用。2、油菜花是中国第一大食用植物油原料。二、经济价值。 1、中国油菜产业的发展油菜是中国最重要的油料作物，含油量为33%～50%。自1995年以来，常年种植面积达1亿亩，年产菜播种近1000万吨，占油料 作物总产量的40%～45%（清晰大豆），同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。2、油 菜除大豆榨汁取食用油和饲料添加剂，在食品工业中人造奶油、人造化妆品。3、还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革等方面都 用途广泛，具有重要的经济价值。三、观赏价值。油菜花具有重要的经济价值，又观赏，是 观光资源。 油菜进入开花季，田间一片金黄，余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金涌波，飘溢醉人一大香”。 油菜花竞相怒相放，花粉中含有丰富的 花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间。西南花香令人陶醉，美丽风景让人流连。