涟水县美食有高沟捆蹄、涟水鸡糕、安东萝卜干、涟水千张 、涟水荷藕、馓子等。1、高沟捆蹄：高沟捆蹄是一道名菜，属于苏 细嚼慢品 ，高沟系蹄的烹饪技巧以卤菜为主， 于咸湿度。此菜为涟水县高沟镇特产。2、涟水鸡糕：水涟 鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，营养丰富，深 配之以远程的鲜虾仁 。

3、安东萝卜干：安东萝卜干是一道美味可口的传统名菜，属于江苏菜。安东县 ，是现在江苏省淮安市涟水县旧称，由于此地的 制作的萝卜干口味别具一格，因此取名安东萝卜干， 清代即已踏名淮海间。4、涟水千张：分歧另外 涟水千张点卤用的是 具有这种细腻、坚韧 性强的口感，卷上一把馓子或者一根辫子油条，既美味 早餐，又是解馋的零嘴，或者炖丝炒上一盘韭菜 ，这才是这道菜的正确打开方式。5、涟水荷藕：涟漪 水荷藕以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘 甜、洁白无瑕、品味、营养、药效俱佳。6、馓子： 本身是咸口的，可 以就着稀饭单吃，或者裹上千张，都是家常的干粮。 煮面条或者烧汤放几根，味道也十分丰富。可以随便 夸张地说，馓子是很多水波纹人花几个小时的记忆。