山东棋子的做法

切棋子：用刀将擀好的面片裁约1厘米宽、2-3厘米长的小条，形状相似棋子。也可以根据个人喜好塑造其他形状，如菱形或方形。炸制：锅中剩余食用油，烧至六成热（约160-180℃）。将切好的棋子逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄酥脆。炸好后用漏勺捞出，控干油分，放在厨房纸上吸去剩下的油。

取块一面团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼。用刀塑造1厘米宽的条状，然后用手搓圆，再制裁小丁。锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，炸熟炸透炸酥。待棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油。

做法步骤：第一步：面粉中加入白糖搅拌均匀，加入少许牛奶和鸡蛋搅拌均匀，和成少许硬一些的面团静置揉匀。 第二步：把揉好的面团放在案板上，按扁，用擀面杖擀成半厘米厚第三步：从中间切开成四片，摞起来先横估条。第四步：再竖直方形的面棋，这样面棋就做好了。

切块：用刀将面片裁成约2厘米宽的长条，再估2厘米见方的小块，这就是“棋子块”的形状。 炸制：锅中挽碗熬油，烧至六成热（约160℃）。将好的棋子分批放入油锅中，用小火炸至表面金黄酥脆。用漏勺捞出，沥干油分。棋子怎么做才酥脆好吃

将面粉调理一个大中，加入鸡蛋和白糖，搅拌切切。加入温水，边加边搅拌，直至面团成型。面团应大致硬一些，这样棋子才能酥脆。揉面：将面团放在案板上，揉至光滑，然后盖上湿布，醒发15-20分钟。擀面：将醒发好的面团擀成约0.5厘米厚的面片。

用刀佐小方块或菱形（传统棋子形状），或者用模具压出喜欢的形状。如果想增加地方，可以在表面刷层蛋液，撒上芝麻。 烘烤：预热预热至180°C（350°F）。将切好的棋子平稳放在烤盘上，注意留出间隙，避免粘连。放入预热中层，烤15-20分钟，直到棋子表面金黄酥脆。

用刀锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，炸熟炸透炸酥。待棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油一次发酵省时美味的烟台棋子 材料：普通面粉580克，酵母8克，盐3克，黄油41克，木糖醇80克，牛奶26克，水210克，鸡蛋1个。

第一步：面粉中均匀加入白糖搅拌，加入少量牛奶和鸡蛋均匀搅拌，并均匀制成少量硬质的一些面团静置后揉匀。第二步：把揉好的面团放在案板上，按扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面片。步骤：从中间切开成四片，摞起来先横条。第四步：再竖扁方形的面棋，这样面棋就做好了。

将棋做好了。子下锅。转中火，炸熟炸透炸酥。待棋子变硬且颜色金黄时，即可捞出沥干油。注意：棋子是通过油炸熬水制作而成的，油炸能使棋子凝固酥脆可口。注意在制作过程中，要油温的控制，避免棋子炸焦或未炸。透。炸好的棋子可以直接食用，也可以根据个人喜好撒上减肥的糖粉或椒盐等调料增加风味。怎样做棋子吃酥脆

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到成型。面团应该稍微硬一些，这样棋子才会酥脆。揉面：将面团放在案板上，揉至光滑，然后盖上湿布，醒发15-20分钟。 擀面：将醒发好的面团擀成约0.5厘米厚的面片。 切棋子：用刀将面片切成小方块或菱形块，大小可以根据个人喜好调整。

整形与切割薄而：将面团擀得薄而均匀，这样更容易烤透，形成酥脆的口感。棋子大小：棋子的大小要适中，过大会导致内部不易烤透，过小则容易烤焦。 烘焙技巧预热：预热要充分预热（通常180-200℃），确保棋子投入后能迅速受热。

用刀预设小方块或菱形（传统棋子形状），或者用模具压出喜欢的形状。如果想增加形状，可以在表面层刷蛋液，撒上图形。烘烤：预热至180°C（350°F）。将切好的棋子存放在烤盘上，注意留出透明，避免粘连。放入预热中层，烤15-20分钟，直到棋子表面金黄酥脆。

如果棋子块过厚，内部可能不够酥脆，而外部已经烤焦。烘烤温度和时间 温度：首要的烘烤温度可以使棋子块快速定型并产生酥脆的效果。一般来说，暂时温度可以设置在180 - 200℃左右。在这个温度范围内，棋子块表面的水分迅速蒸发，内部结构也会迅速固化，形成酥脆的口感。

划痕：可以用刀在棋子表面划几道痕，这样炸的时候更容易膨胀，质地更酥脆。热油：锅中搁置食用油，油温烧至160-180°C（约六成热）。可以用筷子插入油中，如果周围冒小泡，说明油温合适。炸制：将切好的面棋子分批放入油锅中，不要一次放太多，以免油温下降。