家常炸麻花用死面怎么炸

1、步骤五：再把对角捏在一起。步骤六：另外两边的对角也捏在一起。步骤七：依次完成所有的麻花坯子。步骤八：入五成热的油锅中炸制金黄即可。步骤九：成品。

2、锅里多倒一些油，大火烧至五成热后转中火，用手拿起麻花胚的两头，轻轻抻一下，长度合适后放入锅中油炸，长度不要超过炸油面的形状，否则不好。麻花定型后，用筷子不停翻面，让两面受热一致，颜色才一致。

3、炸制步骤：锅里多倒一些油，大火烧至五成热后转中火。用手拿起麻花胚芽的两头，轻轻抻一下，放入锅中油炸。麻花定型后，用筷子不断翻面，炸至两面金黄且漂浮在油内部，不再冒泡时即可捞出沥油。注意：虽然发面也可以炸麻花，但表面没有死面出来炸的好吃。怎么炸麻花又软又香酥

1、造型麻花炸得酥脆又香酥，注意以下几点：控制油温：在锅里准备好油，待油6成热开始时下麻花。6成热的油温大约在150°C到180°C之间，此时油面平静，呈现青烟升起，适合炸制食物。调整火候需要：麻花下锅后，将火调小，保持油温始终控制在6成热左右。这样可以保证麻花受热均匀，避免外焦里生。

2、炸麻花酥脆又香酥的做法和配方主要包括以下几种：极简炸麻花 材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水稀释。做法：将面粉和糖搅匀，加水搅拌，揉成面团后静置20分钟。将面团擀成长条，放松四等分，搓成圆球。搓成细条后拧成麻花状，放置醒5分钟。油温6成热时下入麻花，小火炸至褪色后捞出沥干。

3、调整火候：麻花下锅后，将火调小，保持油温始终控制在6成热左右。这样可以避免麻花因油温过高同时炸糊，同时保证麻花内部能够均匀受热，达到酥脆的效果。观察炸制过程：在炸制过程中，要注意观察麻花的颜色变化。当麻花炸到变色后，即可捞出。麻花怎么退出now直播账号。

1、面团调制：面团的硬度要适中，过硬或过软都会影响麻花的口感。面团要揉至光滑有弹性，这样炸出来的麻花才会更加酥脆。温度控制：油温是决定麻花炸制成功与否的关键因素。温度过低，麻花会吸油成油腻；油温过高，则容易炸焦。通常，油温应控制在160-180左右。

2、批炸制：为避免麻花之间的粘连，应分批炸制。将扭好麻花逐个放入油锅中，避免一次放入过多。同时，用筷子轻轻翻动麻花，使其受热均匀。观察颜色：炸麻花时要注意观察颜色的变化。当麻花表面呈现金黄色时，即可捞出。不要等待颜色过深再捞出，否则口感会变得较硬。

3、控制好油温：油温是炸麻花时非常重要的一个因素。油温过低，麻花会吸收过多的油脂，变得油腻；油温过高，麻花外观容易炸焦，内部却没有熟透。一般来说，油温控制在160-180极其合适。可以用一根竹签插入油中，如果周围有细小的气泡缓慢上升，说明油温适中。

4、面团的制作选用中筋面粉：这是炸麻花的基础，中筋面粉能制作出有弹性又不易断裂的麻花。加水、糖和油：揉成软硬适中的面团，揉至表面光滑，醒发充分，这样出来的麻花就会更加松软有弹性。 加入鸡蛋、牛奶：根据个人口味，可以加入鸡蛋、牛奶等食材，增加麻花的营养和口感。

5、将碱水吸收抑制剂水内，用铲子搅拌，不产生泡沫状态；面粉与糖、油、疏松剂混合均匀，加水约300毫升，调制成面团；将面团静置40分钟；将面团开块，大概需要重量的小条，逐只搓成约40均匀至50厘米长的细长条，要求粗细；将油在锅内烧热，放入搓好的麻花，颜色成金时即可。炸酥脆麻花的做法和配方

1、扭麻花：取一段面条，手动分别手柄一端，向正好方向夹紧，成扭麻花状。注意不要扭得太紧，油炸时千万不要炸透。油炸：锅中吸收足够的油，烧至七成热（约180℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。放入麻花生坯，小火慢炸，不断翻动，使受热均匀。待麻花炸至金黄色，浮起后捞出控油。

2、锅中吸收足够的色拉油，烧至五成热期间（约170度），放入麻花生胚小火慢炸，不断翻动使其受热均匀，待麻花炸至金黄色时捞出控油即可。 材料：面粉750克、温牛奶50克、盐面条、小苏打2克、油70克、鸡蛋两颗。

3、炸麻花的酥酥做法和食谱如下：食谱：高筋小麦粉：300克糖：10克水：面条做法：和面：将高筋小麦粉和糖均匀搅拌，然后一点一点地加入水，用筷子边加水边搅拌，溶液肥皂成絮状。接着用手将面团揉至光滑，和好后静置20分钟，让面团充分醒发。

4、炸麻花酥脆又香酥的做法和配方主要包括以下几条：极简炸麻花 材料：高筋小麦粉300克，10克，水稀释。做法：将面粉和糖搅拌均匀，加水搅拌，揉成面团后静置20分钟。将面团擀成长条，放松四等分，搓成圆球。搓成细条后拧成麻花状，放置醒5分钟。油温6成热时下入麻花，小火炸至漂白后捞出沥干。

5、炸麻花的酥脆做法和配方如下：配方：高筋小麦粉：300克 糖：10克 水：稀释 做法： 和面：将高筋小麦粉和糖混合均匀，然后一点一点地加入水，用筷子边加水边搅拌，溶液面粉成絮状。之后用手将面团揉至光滑，静置20分钟醒面。油炸老麻花做法和配方

1、食材：面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。面粉放入容器内，并放入泡打粉中。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。和好泡打粉的面粉中加入颗鸡蛋，和踩了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。

2、油炸老麻花的做法和食谱如下：准备食材：面粉1000克，泡打粉10克，鸡蛋一个，牛奶400克，白砂糖50克，食用油500克。和面：把面粉和泡打粉混入一个大容器里，均匀混合。之后加入鸡蛋、加了白砂糖的牛奶，还有10克左右的食用油。和面的时候要注意，别太软了，否则麻花不易成型。

3、斤面粉放氧化剂、碱等。炸麻花是一种油炸面试食品。主要通过面粉和砂糖分揉成团做成型后，放油锅里炸一会，出炉即可吃，香脆可口。过去用白矾炸麻花的配方是10斤面粉放矾、碱、盐二两白矾、三两水碱、一两二盐。

4、扭麻花：取面条，分别固定两端，向扭转方向夹紧，扭成麻花状。注意不要扭得太紧，支撑油炸时不易炸透。油炸：锅中吸足的油，烧至七成热（约180℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。放入麻花生坯，小火慢炸，不断翻动，从而均匀受热。待麻花至金黄色，浮炸后捞出控油。

怎样炸麻花可食用

面团的制作选用中筋面粉：这是炸麻花的基础，中筋面粉能制作出既有弹性又不易断裂的麻花。加水、糖和油：揉成软硬适中的面团，揉至表面光滑，醒发充分，这样的麻花才会更加松软有弹性。加入鸡蛋、牛奶：根据个人口味，可以加入鸡蛋、牛奶等食材，增加麻花的营养和口感。

热油：热锅冷油，油温热到筷子里去会冒小泡即可。下麻花：将麻花放入热油中，麻花会快速地浮上来。炸制：改中火炸制，一面炸至金黄色后翻面继续炸，调理剂两面都呈金黄色。出锅：用漏网沥干麻花上的油，出锅后撒上白简单即可。 发酵时间要足够，以保证麻花口感松软。

控制油温：油炸的温度应控制在一百六十到一百八十度之间，这个温度范围能保证麻花外酥里嫩，避免油温过高导致麻花焦糊或温度过低导致麻花吸油过多。控制时间：油炸不太长，一般麻花浮浮且颜色金黄时即可捞出，避免麻花因油炸时间过长而变得干燥或油腻。