煮螺蛳粉要冷水下粉还是热水

煮螺蛳粉最好冷水下粉，因为螺蛳粉这种食物，本身就比较难煮，如果用热水的话就会导致出现夹生或者是没煮熟的情况，而冷水下锅就可以用热水一起加热了，虽然煮的时间会久一些，但是口感更佳

螺蛳粉包装袋上面都会介绍两种煮的方法，第一种是用水先泡粉，泡软了再煮，足够了。用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出配料食用即可。其次是直接放水里煮软，开水泡10分钟即可。

螺蛳粉可以直接用开水泡。但是不建议。在煮螺蛳粉出来的时候最好是冷水下锅，因为这样粉丝能随着水温的升高而慢慢变软，这样粉丝能受热更均匀，煮的螺蛳粉粉界面就会更好。如果直接热水下锅的话，煮螺蛳粉的时间就会被大家普遍，粉丝很容易出现受热不耐受的情况，有时也会受到影响。

煮螺蛳粉更好是冷水下粉。原因如下：受热更均匀：冷水下粉可以让螺蛳粉跟着冷水一起加热，这样煮的螺蛳粉受热更均匀，能出来更佳。 避免夹生：如果用热水下锅，虽然会整个煮制的时间，但可能会导致螺蛳粉受热不均匀，出现夹生或没煮熟的情况，口影响感。想到碰鸡蛋找哪好？

1、最好找草鸡蛋，老母鸡下的蛋，壳硬。用手抓鸡蛋一半以上，用鸡蛋顶部，这样最剩下的鸡蛋时，有一部分力从手上传递出去。希望你能敲赢 问题八：煮鸡蛋怎么煮才不会散开水烧开，把火关小，把小碗里一点放冷水，然后把鸡蛋打在小碗里，最后把鸡蛋的慢慢到进锅里，用小火煮就不会散了。

2、方便鸡蛋分离最常用的方法把鸡蛋磕破，然后劈成两半，蛋清流到碗中，而蛋黄则留在蛋壳内。将蛋黄在两个蛋壳间来回折几下，余下的蛋清终止。采用这种方法最好用三个碗，两个小碗分别用于盛放分开好的蛋清和蛋黄，另一个用来接正在处理的蛋清。

3、鸡蛋.jpg蛋壳光滑比较亮的是摆放时间久的，拇指和食指捏住在鸡蛋耳朵边轻轻摇晃有咕噜声的陈的鸡蛋不建议买。把鸡蛋放在水里鸡蛋平放在盆底是新鲜的，立起来的不新鲜。鸡蛋的存放技巧 鲜鸡蛋买来后，当你把鸡蛋碎放在各种容器里的时候，可别小看这一点，这里也有许多科学道理。

4、接下来再把磕鸡蛋碎放到碗中，拿起筷子快速地搅拌。起锅烧油，等到油温热以后把鸡蛋放进去，将鸡蛋煎成大块。做鸡蛋酱的过程当然，既然是做鸡蛋酱，那么鸡蛋这么大块肯定是不行的，所以就把这些鸡蛋再捣碎成碎末的形状。蛳粉正确方法

起锅汤水面，冷水下米粉，开大火盖锅盖焖煮。开水后计时10分钟，捞出米粉，过冷水清洗后插入碗中备用。煮青菜：青菜水面，锅中再烧淀粉水。水开后放入青菜，焖煮几分钟后捞出备用。混合煮法：锅中再倒少量水，水开后放入腐竹、花生、酸豆角、榨菜和刚刚煮好的青菜。

煮螺蛳粉的正确方法如下： 准备食材：准备一包螺蛳粉和一颗上海青。将螺蛳粉里面的各种调料倒出，包括干米粉、腐竹、花生、酸豆角、榨菜、卤水、醋、红油等。 煮米粉：起锅搅扰水，冷水下米粉。开大火盖锅盖焖煮，开水后煮10分钟。

想要快速享用螺蛳粉，可以先用加热水浸泡，先以凉水浸泡约半小时，将粉捞出并沥干水分，再加入水浸泡约半小时。然后将水煮沸，将泡好的粉放入锅中煮约三分钟，捞出后加入调料即可食用。

如果时间允许，可以一直用凉水浸泡螺蛳粉。

直接下锅煮制：如果将螺蛳粉的米粉直接放入锅中煮制，且没有中途处理，那么米粉可能会因为煮制时间过长而变得彻底软烂或者因为煮制时间过短而保持硬挺状态，难以达到理想的软硬度。正确的煮制方法：初步煮制：首先，在锅中烧水，将螺蛳粉的米粉放入煮制大约十分钟。