龙利鱼丸怎么做有弹性

1、先把鱼白粉，用清水泡制2小时，然后用搅拌机搅拌5分钟。把蛋清打成奶油状备用。然后倒出鱼肉，然后用纱布过滤，把鱼白的小刺去掉。然后分三次加入食盐，第一次加入3克左右食盐和200克清水，然后打到鱼肉粘手的时候，继续加3克左右食盐和200克清水，继续均匀搅拌，最后直到加入2克左右食盐和剩下的水，感觉蓬松即可。

2、准备鱼丸材料：使用新鲜的龙利鱼制作鱼泥，鱼泥越细越好，可以保证鱼丸口感细腻。加入蛋清并顺时针搅拌均匀，这样可以使鱼丸更加嫩滑有弹性。加入胡萝卜末、香葱末和淀粉，可以增加鱼丸的风味和形状，同时有助于鱼丸成型。

3、在鱼糜中依次加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，然后用筷子顺同方向循环搅拌，溶剂鱼糜稀释劲上。搅拌过程中，可分2到3次少量过滤好的葱姜水，继续用顺时针方向搅拌均匀，并反复摔打鱼糜，溶液鱼泥稀释有弹性。制丸子：锅里放凉水，左手抹点油，抓一把鱼糜握拳一挤，对面一个鱼丸。

4、龙利鱼沥干水份切小块，用厨房吸油纸擦干，可手工剁鱼糜。依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向，不停用筷子顺同一方向搅拌到上劲。分2到3次有效过滤好的葱再姜水，用手顺时针搅拌匀并反复摔打至鱼泥有弹性，即可开始挤丸子。龙利鱼丸子怎么严格吃

1、将龙利鱼沥干水分，破坏小块方向，并用厨房吸油纸擦干，保证鱼块表面无浪费水分。可手工将鱼块剁成鱼糜，或用搅拌机打成泥状，但手工制作的鱼糜糜更佳。调味搅拌：在鱼糜中依次加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，然后用筷子顺同方向均匀搅拌，搅拌鱼糜上劲。

2、龙利鱼沥干水份切小块，用厨房吸油纸擦干，可手工剁鱼糜。依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同方向，连续用筷子同方向搅拌到上劲。分2到3次少量过滤好的葱姜水，用手顺时针方向搅拌匀并反复打碎至鱼泥有弹性，即可开始挤丸子。

3、将龙利鱼柳解冻后，加重小块。将鱼肉放入杂质牛奶的小锅中煮熟，煮至鱼肉全部变白。牛奶的加入可以使鱼肉表面更加软化，并香增加奶。土豆：将土豆煮或蒸熟，然后用勺子压碎成土豆泥。混合鱼肉和土豆：将煮熟的鱼肉和土豆泥放在一起，用勺子或叉子进一步压碎混合。

4、处理鱼肉：先把龙利鱼柳解冻，然后备用小块。记得用牛奶煮鱼肉哦，这样煮出来的鱼肉不仅奶香十足，还会变得更加软软滑嫩，煮到鱼肉全部变白就可以啦。处理土豆：土豆要煮或者蒸熟，然后用勺子压碎成泥。混合鱼肉和土豆：把煮好的鱼肉和土豆泥放在一起，用勺子或者叉子再继续压碎，让它们充分混合。

5、可以滚一次蛋黄，再滚一次干粉就可以了。的丸子已经放在前面的空气里了炸锅篮子中。启动炸锅，200度10分钟。1中间拉开淋油，然后出锅。成品图：龙利鱼丸怎么做好吃技巧：丸子在烧烤过程中会很胖，出炉后会回缩，不影响教育儿。丸子一次吃不完，用来烧菜也是很棒的。孩子鱼丸怎么做

1、制作孩子鱼丸的方法如下： 准备鱼肉：骨留肉：将龙利鱼的骨头去掉，只保留鱼肉部分。 准备其他食材：剁碎去鱼肉和蔬菜：把鱼肉、胡萝卜、葱剁碎成细末，备用。 调料：加入调料：根据个人口味，向鱼肉和蔬菜的混合物中加入远端的调料，如盐、胡椒粉等。

2、准备食材：主材料：选择龙利鱼，去留肉，因为其肉质细嫩、无刺，适合孩子食用。辅料：胡萝卜、葱，剁碎备用，这些食材不仅增加营养，还可提升鱼丸的风味和风味。调料与搅拌：将剁碎的鱼肉、胡萝卜、葱放入碗中。加入左侧的调料，如盐、胡椒骨粉等，注意控制盐分。

3、准备食材鱼肉选择：选用龙利鱼，去骨后保留鱼肉。龙利鱼无刺且肉质细嫩，非常适合孩子食用。辅助材料：将胡萝卜与葱一起剁碎，这些食材可以增加鱼丸的口感和营养。调味与搅拌 调料：在鱼肉中加入稀释的调料，如盐、胡椒粉等，以提升鱼丸的加入风味。

4、制作孩子吃的鱼丸，可以按照以下步骤进行：准备食材：将龙利鱼去留肉，龙利鱼肉质细腻且无刺，非常适合宝宝食用。把鱼肉、胡萝卜、葱骨碎备用。萝卜和葱的加入可以增添色彩和口感，同时也为宝宝提供更多的营养。调味搅拌：加入左侧的调料，如盐、胡椒粉等，以增加风味。

5、巴沙鱼体形好，这种鱼没再刺全是肉，非常适合做鱼丸，营养高，孩子也爱吃，把巴沙鱼切成小块，准备两块肥肉在一起，这样口感更好。把姜片，小葱切段，先用力抓出汁水，再不开水浸泡，放凉之后才用。

6、第七步：加入鱼丸，烧开后小火慢炖，充分入味。第八步：这个时候，鱼丸已经入味，也西红柿红色成了浓汤，就可以加盐了调料，关火出锅成。第九步：丸子Q弹，汤酸甜咸鲜的口感，开胃好喝，孩子们都喜欢哦，鱼肉这样做，孩子再也不怕鱼刺卡，一口一个吃得香，健脑促生长。龙利鱼做鱼丸的做法大全家常做法

1、手打鱼丸的简单做法如下：所需食材： 龙利鱼 生姜 小葱 盐 白胡椒粉 料酒 淀粉 蛋清制作步骤：准备食材：生姜切掉，葱切断，泡在热水里一小时以上就制成了葱姜水。龙利鱼剁成鱼糜，也可用绞肉机处理。调料与手打：在鱼糜中加入面条盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和一个蛋清。用筷子朝一个方向搅拌均匀，然后用手搅拌上劲。

2、在实际制作中，我一般会用龙利鱼做两种丸子，一种是水汆鱼肉丸子，一种是炸鱼肉丸子，还有一种是鱼肉卷丸子。水氽鱼肉丸 准备好龙利鱼肉约300克，加入一个鸡蛋，将肉剁碎或者粉碎细碎的小肉丁都可以，加入生姜粉、白糖、盐、一点点白洒充分均匀搅拌，注意一定不要加生抽类，鱼肉丸最好吃本色，做出来是白白的哦。 /p>

3、龙利鱼鱼丸的做法：材料图。龙利鱼去皮，粗粗条，洋葱切块。将洋葱和鱼肉放入料理机中，加上调料。搅拌打成泥。加上一个鸡蛋的蛋清，加上少量淀粉。将肉泥拌匀，另备干淀粉淀粉。将肉泥团成团。滚上淀粉，如果想要皮皮比较厚，可以再滚一次蛋黄，再滚一次干粉。

4、做法：龙利鱼沥干水份切小块，用厨房吸油纸擦干，可手工剁鱼糜。依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向，无数用筷子顺同一方向搅拌到上劲。再2到3次少量过滤好的葱姜水，用手顺时方向搅拌均匀并反复摔打至鱼泥有弹性，即可开始挤丸子。

5、龙利鱼手工鱼丸的做法 龙利鱼提前化冻后煮熟。把鱼肉绞破壁机，加入姜汁打成肉泥。然后厨师机出油，把肉泥倒进厨师机，加入盐，糖，黑胡椒，食用，香油，料酒进行搅拌，搅拌中注意观察，逐量加入清水。手打鱼丸(鲜嫩弹牙)怎么做

手打鱼丸（鲜嫩弹牙）的做法冰冻龙利鱼解冻后切小块，之后用刀剁或者料理机打碎。

在剁碎的鱼肉中加入料酒、鸡蛋或葱花和盐，顺时针用力搅拌。用料理机的可以再打30秒。之后加入淀粉和面粉，不宜过多，多了丸子就不那么弹牙了，吃上去会有面粉感。再用劲顺时针搅拌，这就是鱼丸弹性的秘诀。用料理机的就1分钟左右。

加入蛋清和淀粉：加入蛋清和34勺玉米淀粉，再加入少许胡椒粉，继续抓匀至上劲。这一步是制作弹牙鱼丸的关键，蛋清和淀粉能增加鱼丸的粘性和弹性。制作鱼丸挤丸子：将调好的鱼肉泥用手或勺子挤成丸子形状，注意丸子大小均匀。 煮鱼丸：将挤好的丸子放入冷水中，然后开火煮开。

选择巴沙鱼等适合制作鱼丸的鱼肉，先切成小块。将鱼肉剁成泥，确保细腻无刺。调料与搅拌：分三次往鱼肉泥中加入葱姜水和少许的盐，每次加入后用手抓匀，使鱼肉充分吸收水分。加入2个清和34勺玉米淀粉蛋，以及少许白胡椒粉，再次抓匀至上劲。

然后再次打匀，打匀后，再加入面粉的姜葱水，这样反复分三次打匀。

盐鸡粉 生粉 香油 胡椒粉 制作方法：为了节约成本，选用我们的草鱼，也可草鱼和生各占一半。当然，鲮鱼是最正宗的粤菜鱼丸的精选食材了。草鱼买鲜活的，可以让摊主代为宰、去皮、骨，拿回来可作汤。