这里已经分享完了模糊而精彩的无限内容，喜欢的请收藏。。

1.来源故事:过桥米线起源于云南蒙自。

2.据民间传说，云南蒙自有南湖，湖中央有一个岛。以前有个秀才天天上岛读书，他老婆天天给岛上送饭。

3.丈夫埋头学习，经常忘记吃饭。随着他日渐消瘦，妻子杀了家里的老母鸡滋补身体。

4.母鸡炖好后，妻子去岛上给丈夫吃。过了很久，妻子看到丈夫埋头看书，菜也没动，但鸡汤还是热的。

5.原来鸡汤上厚厚的一层鸡油起到了保温的作用。

6.聪明的妻子发明了将米线放入油汤中的方法。

7.这个故事成了美谈，人们纷纷效仿。

8.因为妻子送饭的必经之路是一座连接小岛的小桥，所以这种米线有个好听的名字——过桥米线。

9.更多云南米粉介绍:据沈阳“一米阳光”过桥米线主题店杨女士介绍，这种云南风味的小吃在北方已经出现了十几年。对于这种“舶来品”，有的店家继承其正宗做法和风味，有的店家则根据当地饮食习惯进行改造，两种风格各有千秋。

10.过桥米线近年来受到越来越多北方人的认可和喜爱，但仍有很多没去过云南的食客对它的了解仍然有限，以至于有些人误把米线当成了“南方面”，殊不知这过桥米线蕴含了很多知识。

11.原料丰富有人把过桥米线比作一场小型的精品宴会。这个比喻一点也不夸张。

12.传统过桥米线的汤料是用壮鸡、肥鸭、鲜排骨、管骨在锅里熬制而成。

13.配菜有鸡胸肉、猪腰肉、肝、肚头、乌鱼、鱼肚，食材有豌豆尖、菠菜、葱、草芽、姜丝、豆腐皮、竹笋、鹌鹑蛋。

14.北方经营的过桥米线的汤底与传统米线基本相同，只是在配菜中适当加入了适合当地口味和饮食习惯的菜肴。

15、吃法独特吃米粉过桥米线要用深碗。

16.汤端上大碗后，先把鸽子蛋和鹌鹑蛋放入汤中，再依次放入各种生肉片，用筷子轻轻搅动，瞬间就熟了。

17.等肉熟了之后，重新放入各种新鲜的蔬菜，淋上辣椒油和香油，最后上米线，小心翼翼的喝一口鲜汤，再抿一口米线。鲜咸的味道会在舌尖蔓延开来。

18.这种吃法和大家熟悉的火锅很像，但比火锅更方便、快捷、营养、美味。

19.营养健康过桥米线采用云南的线米，线米经过脱糖脱脂处理，非常适合糖尿病人和想要健身的女生。

20.米线的汤底是用老鸡、猪骨、牛骨等营养材料做成的。汤的精华具有独特的滋补作用，而配以素菜的配菜则讲究营养均衡，让人在享受美味的同时，身体健康。

21.过桥米线的独特风味流传至今与其独特风味不无关系。

22.配菜和米线放入汤中后，碗中的红、白、黄、绿相得益彰，各种主料融合成浓郁的香味。米线在浓浓的汤汁中呈半透明状，口感爽滑，咬劲十足。泡在浓汤里很好吃。

23.海鲜的鲜嫩，肉和脂肪的清香，肉汤的浓缩结合在一起，让人回味无穷。

不知怎么的，云南过桥米线的介绍最近，云南过桥米线的介绍很开心。来看看百科常识网的木鱼子吧。