然而，在项伯被软禁期间，刘邦突袭项家，抓获了项伯的儿子和妻子。项伯他得知这个消息后非常生气。他坚信自己并没有背叛项羽，而是尽力保护楚国的利益，于是决定与刘邦决一死战。

但是项伯的部队因为士气低落，战斗力下降，被刘邦击败。项伯我只能带着残兵败将逃往南方，却在途中被敌人追杀，最后被乌江斩杀。

项伯的结局并不幸福。他虽然救了刘邦和刘太公的命，但在项羽失败后却被视为汉奸，最后战败被杀。他的结局也预示着楚国的衰落和灭亡，而刘邦成为新一代的世界霸主。

刘邦登基为汉王后，项伯受到汉王赏赐，被任命为开国元勋，掌管汉朝的一部分领土。但是项伯在汉朝的地位并不高，只是一个虚职。然而项伯直到去世仍然保持着自己的地位和财富。

项伯死后被封为“鄂侯”，葬于鄂县(今鄂州市)，在今河南省南阳市。至此，项氏家族的命运基本走到了尽头。

虽然项伯在项羽和刘邦争夺天下的过程中表现出了反复无常的态度，但不能否认他在关键时刻救了刘邦和刘太公的命。同时项伯一度表现出对楚的忠诚。例如，楚怀王死后，他一直守护着楚怀王的后宫，并在熊心登基时支持楚族的立场。

总的来说，项伯在历史上并不是一个受人尊敬的人物，但他在历史上的作用是不容忽视的。他既是楚国贵族的代表，又是项氏家族的一员。他的人生经历也反映了当时的政治和社会背景。

项羽自杀后，项伯成为楚国的重要人物，但并没有获得项羽的信任。反而被项羽的部将视为眼中钉肉中刺。吕臣暗中攻击项伯，声称项伯勾结刘邦，意图谋反。项羽并不完全相信吕臣的话，但他决定软禁项伯以防止他威胁楚国的内部稳定。