1.剥好的活虾可以隔夜保存，但是需要放在冰箱里保存。建议尽量吃鲜虾，隔夜可能滋生细菌，影响身体健康。

2.自剥虾富含蛋白质，约占20%，含量很高。如果和鸡蛋比，应该是几倍甚至十几倍，但是所含的氨基酸并不是很高。由于营养的特殊平衡，氨基酸的量越大，虾的口感越好，反之亦然。

3.虾含有丰富的蛋白质，长时间蛋白质容易变性，导致虾变质，产生一种有毒物质。吃多了会对胃肠道造成刺激，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。吃多了会加重肝肾负担，对肝肾造成一定的损害。所以建议剥好虾饭后食用，注意虾与菠菜、猕猴桃、啤酒等食物一起食用，容易危害健康。