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最近不知道怎么用郫县豆瓣酱做出好吃的菜。郫县豆瓣酱能做什么菜都很过瘾。再来看看木鱼子。

1.郫县豆瓣酱可以用各种韭菜做，比如水煮肉片、豆瓣酱排骨、宫保鸡丁等。也可以和各种素菜一起炒，比如:豆瓣酱炒藕片、油麦菜炒豆角等。，是万能酱。下面介绍其中一种方法:准备材料:排骨1,250g，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2块，花椒20多块，桂皮1块，郫县豆瓣酱2大勺，食用油1大勺。

2.焯水时不要盖锅盖，这样排骨里的臭味会挥发掉。

3、2、锅中放底油，不要等油过热，放入郫县豆瓣酱翻炒。炒郫县豆瓣酱不能太烫，不然辣椒皮容易炒。

4、3、郫县豆瓣酱炒香，再放入姜片、桂皮、大料、花椒炒香。

5、4、加入煮好的排骨不断翻炒，让每一根排骨都裹上辣酱。

6、5、倒入酱油继续翻炒，酱油一定要翻炒才好看。

7、6、把炸好的排骨放高压锅里。

8、7、注入适量开水。

9.倒一点白酒提味。

10、8、盖上高压锅盖，大火后蒸7-8分钟，转小火焖5分钟，关火等气完。

11，9，郫县豆沙排骨做好了。

12.10.成品图。