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1、紫米作用：它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。

2、紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。

3、紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

4、紫米药性功效：紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。

5、此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。

6、而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

7、扩展资料：紫米营养成分紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

8、微量元素，每千克含铁16.72mg，比一般精米高248.3%；每千克含钙138.55mg，比一般精米高116.5%；每千克含锌23.63mg，比一般精米高81.8%；每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%。

9、故紫鹊界紫米的营养价值和保健价值均很高。

10、吃紫鹊界贡米，是婴幼儿、中老年人、孕妇的最佳选择。

11、参考资料来源：百度百科-紫米。

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