牡蛎营养价值丰富，能改善心脏和血液循环，减轻胰腺负担，并含有丰富的牛磺酸，具有解热抗炎作用，能增强机体免疫功能，还能调节老年人的钙磷代谢。

1.将买来的牡蛎放入盆中，加入没过牡蛎的水，浸泡1小时。

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2.拿把刷子，把生蚝一个个刷洗干净。

3.刷的时候把开了的，碎了的牡蛎挑出来。打开的都是碎的，碎的可以撬开看看肉质是不是不好。

4.刷好的牡蛎用清水洗两遍就可以下锅蒸了。