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2.如果用铁锅炒菜，铁锅壁上的铁在铁铲的刮擦下必然会掉下来，与食物中的酸性物质接触后会变成铁离子。

3.混入食物中增加食物中的铁含量也可视为铁的来源。有研究数据表明，用铁锅炒鸡蛋，炒鸡蛋中的铁含量可提高近两倍。

但如果真的发生贫血，仅靠铁锅煎是很难解决的。

5.

铁锅炒菜到底能不可以补铁

1.其实铁锅炒菜确实可以适当增加菜肴中的铁含量，但遗憾的是，它增加的铁对改善贫血的意义不大。

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