3.如果洗好的白菜是棵大树，就把它竖着切成两半。如果是小树，在白菜头上划一个十字刀，很容易入味。

将白菜放入开水锅中快速焯水，主要是为了杀灭外来细菌。

5.迅速取出，放入冷水盆中，这样可以保持脆嫩的口感。

6.把处理好的白菜放在罐子里，每层撒点盐和胡椒粉。

冬天来了，白菜上市了，是积攒酸菜的好季节。

1.首先，把白菜洗干净，去掉浮尘。

2.还要用热碱水清洗所有器皿，这块大石头要洗干净。

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