只需在阅读指南中加入一把杏仁:佛罗里达大学的一项研究表明，改善饮食就这么简单。研究人员收集了居住在佛罗里达州中北部的28对父母子女的数据...只要加一把杏仁:佛罗里达大学的一项研究表明，改善饮食就是这么简单。

在过去的20年中，3至6岁儿童的坚果和种子人均消费量减少，而薯片和椒盐卷饼等咸零食的消费量增加。研究人员有兴趣将杏仁添加到3至6岁儿童的饮食中，因为在儿童早期鼓励健康的饮食习惯可以带来许多终身的好处。

基于生活在佛罗里达州中北部的28对亲子夫妇收集的数据，研究人员研究了添加杏仁对一个人饮食质量的影响。

在为期三周的干预期间，父母被要求每天吃1.5盎司的全杏仁，他们的孩子被鼓励每天吃半盎司的全杏仁或等量的杏仁黄油。虽然发表在《营养研究杂志》12月刊上的这项研究只分析了一个父母和一个孩子的习惯，但研究人员鼓励全家人参与进来，并为家庭中的每个人提供了足够的杏仁和杏仁黄油。

在为期14周的研究期开始时，受试者的平均健康饮食指数得分为:父母为53.7 & plusmn1.8，孩子是53.7 & plusmn2.6。健康饮食指数是衡量饮食质量的指数，用于评价是否符合美国农业部的美国人膳食指南。低于51的分数反映了糟糕的饮食，介于51和80之间的分数反映了需要改善，高于80的分数表明饮食良好。

杏仁干预后，家长和孩子的健康饮食指数平均分都有所上升，家长平均分上升到61.4 & plusmn1.4，孩子平均分上升到61.4 & plusmn2.2。他们增加了总蛋白质食物的健康饮食指数成分分数，减少了空热量的摄入。

进行这项研究的弗罗里达大学/IFAS分校食品科学与人类营养系博士生Alyssa & middotAlyssa Burns说，研究人员认为父母和孩子正在用杏仁代替咸的和加工过的零食。