1.酸辣萝卜原料:白萝卜、水发香菇、竹笋、酱油、精盐、醋、干辣椒、姜末、味精、水淀粉、香油、鲜汤、植物油。

2.做法:将萝卜切成滚刀块放入沸水锅中煮至成熟；干红辣椒去蒂去籽，切成小块；竹笋和蘑菇切片。

3.烧热锅，倒入油，炒姜末，然后炒红辣椒，然后加入蘑菇片、竹笋和萝卜块，炒几下，倒入少许酱油、醋和鲜汤，加入盐煮沸，转小火10分钟。萝卜嫩熟时，加入味精，用水淀粉勾芡。

4、醋炒什锦做法:胡萝卜洗净，切成丝；木耳泡发后摘洗干净，一起放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。

5.在锅里点火，加油并加热。首先，加入姜末翻炒，然后加入胡萝卜丝和木耳翻炒一会儿，然后煮绍酒，加入精盐、鸡粉、酱油和白糖翻炒至熟，然后出锅装盘。

6、萝卜水晶卷原料:白萝卜、胡萝卜、青红椒、胡椒粉、白糖、醋。

7.做法:白萝卜切成大片，胡萝卜和青红椒切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出。

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8.用白萝卜把胡萝卜和青红椒丝卷起来，卷成小指粗细的菜卷，然后用棉绳绑好备用。

9.在平底锅中点火，加入适量的水，加入辣椒籽，糖和醋煮沸，然后关火冷却。

10.将卷好的菜卷放入腌料中，腌制5小时左右取出，用斜刀切成马蹄形，然后放入盘中造型。

11、炒金丝原料:胡萝卜、鸡蛋、盐、味精、淀粉、面粉、植物油。

12、做法:胡萝卜切成细丝，加入盐拌匀。

13.将鸡蛋、面粉、干淀粉、味精和适量水调成干稠的糊状。

14.将胡萝卜丝与准备好的酱混合。

15.烧热炒锅，加入油。油温升至五成热时，将胡萝卜丝分成几等份，然后一个个放入饼中，用浅油煎至两面金黄。