1.蛋黄酥一直流行到现在，也是很好的产品。该牛奶风味浓郁，营养价值高。我不想多说什么。先介绍一下，这个蛋糕做起来也很简单，就是浪费蛋黄，蛋黄的比例不成正比。想学的朋友现在不要忙着尝试，因为这个蛋糕里会剩下很多蛋清，所以蛋清只能做一些饼干之类的东西。下一期，我们将制作一种特殊的蛋清饼干。首先，我们将准备我们使用的材料，例如蛋白质、蛋黄、糖、盐、柠檬汁、低筋面粉、玉米淀粉、蛋糕油（SP）牛奶和色拉油。

2.这块蛋糕的盐量明显比其他蛋糕多。烘焙行业有句话，要想甜，先放盐。

3.放盐的目的是为了带出蛋黄中的香味。第一步:中速搅拌蛋白、蛋黄、糖、盐和柠檬汁。蛋糕油的产品应该是透明的。交付应分为两步。第一，加入饼油之前应该是什么状态，加入饼油之后应该是什么状态？在这一步中，我们只需要中速搅拌。糖化的主要目的是开始第二步:加入低筋面粉和玉米淀粉，高速搅拌至表面纹路清晰。然后我们中速加入牛奶并搅拌均匀，然后低速加入色拉油。在这里，低速不足以均匀搅拌液体，因此我们必须使用塑料刮刀手动搅拌它们，并且塑料刮刀上下转动它们以防止消泡。第三步:准备一个深烤盘，上面放上高温纸，因为蛋糕在烘烤过程中会膨胀。

4.倒入蛋糕液并抹平。第四步:将烤箱温度调到175度，将烤箱温度降低到155度，烤30分钟。在这里，根据自己的烤箱温度调整时间。第五步:蛋糕烤之前，尤其是厚蛋糕，如果没有煮熟，就会浪费。然后让我们准备一根牙签，在蛋糕烤好之前将其插入蛋糕中，如果牙签附带蛋糕糊，请继续添加时间以确保烤好。烤之前记得摇一摇烤盘，把蛋糕里面的空气抖出来，防止蛋糕塌陷。蛋糕烤好后，我们的厨房厨师会直接将烤盘掉在地上，冷却后将蛋糕切成块。下次，我们将介绍蛋清饼干的制作方法！。

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今天，边肖将为家长们解答上述问题。只用蛋黄做的甜点叫什么名字？只用蛋黄做的甜品相信很多朋友还不知道。现在让我们来看看！