大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题。豆花鱼的做法我们豆花鱼怎么做，豆花鱼的很多做法人们都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、鱼豆花的做法及制作方法详细介绍鱼豆花的特色：鱼豆花洁白红亮，滑嫩异常，鱼鲜味浓，豆香、肉香、葱香、蒜香、椒香、姜香、韭香聚一盘，集咸、香、辣、鲜、甜、酸六味食材相同。

2、鱼豆花的制作材料：主料：鳜鱼200克 辅料：豆浆150克、猪肉（肥瘦）100克、香菇（鲜）50克、荸荠50克、猪肉（肥肥）100克、香菜30克、韭菜50克，调料：大葱55克，姜30克，料酒10克，鸡蛋清150克，大蒜（白皮）5克，姜5克，花椒3克，盐3克，味精2克，白砂糖5克、醋5克、辣椒油5克、胡椒粉2克鱼豆花的做法：1.葱姜洗净剁成碎末，取葱末40克和姜再捣碎，用料酒取汁，即成葱姜水；再取10克葱末和花椒放入烧热的油锅里，炸出，捞出花椒和葱渣，即成葱椒油。

3、2.精鱼肉剁成细泥，加葱姜水、浓豆浆沿一个方向搅打上劲，再加鸡蛋清、用开水烫过的肥肉粒及盐、味精、胡椒粉搅匀。

4、 3.滑锅中加上汤75克，加入鱼豆浆用慢火推炒成形，盛入大汤盘内。

5、 3.滑锅内葱椒油烧热，加入葱姜蒜末烹香，即加入猪肉丁炒散，加香菇、荸荠煸炒，再加上汤75克，加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、香菜末、韭菜末，淋辣椒油盖在鱼豆花中部即成。

到这里讲解完了，希望对大家有帮助。

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