大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题。赛蟹黄的功效，赛蟹黄很多人都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

此食谱做法简单营养，能补充记忆力

网友赛蟹黄的做法

1、将生鸡蛋打入容器内；

2、加入大约蛋液二分之一的米醋；

3、将一整块姜剁成细末（越细越好，看不出来才好~），放入容器内。

4、将蛋液搅拌均匀至起沫；

5、热锅T、吸取碗口大小的油，晃一下锅至锅的三分之二均匀粘上食用油（防粘锅）；

6、油至八成热时加入蛋液翻搅，在翻搅的过程中加入一点白糖、几滴白酒，火候保持在中火；

7、翻搅至呈金黄、蟹黄状后关火，将赛蟹黄捞至锅的中心，将托盘倒扣在赛蟹黄上，将锅倒置，赛蟹黄就完成啦~（这样出来的赛蟹黄平平）美观、色泽金黄非常，我今天是直接起锅用子盛出来的，所以就变成了那样……）

8、啊对了，盛盘后稍微冷却一下要撒一些胡椒粉。

冲刺高考补脑名咸腌赛蟹黄。鸭蛋配鸡蛋中的鸡蛋是温性的，鸭蛋是凉性的，把它们加在一起就变成中性的，起到平衡的作用。鸭蛋鸡蛋所以不鸭蛋含铁和钙都比鸡蛋高，从中医来讲鸭蛋是补肾的。为什么不放生鸭蛋跟生鸡蛋在一起呢？鸭蛋是补肾的，所以用盐备用药引，咸鸭蛋比生鸭蛋补肾的作用更强。专门是滋补肾阴的。咸鸭蛋还有一个好处就是清肺火还消积食。小孩子吃了还止咳。鸡蛋吃多了会积食的。鸡蛋补的是脾胃，鸭蛋是补肾的。所以用盐来腌制这个鸭蛋。帮助他往肾经上走。用盐来腌制鸡蛋没有用咸鸭蛋腌制的效果好。反而会破坏鸡蛋补血的功能。

这道菜的原料是：两个鸡蛋、两个生咸鸭蛋。整个制作过程与炒鸡蛋差不多的。先把咸鸭蛋打到碗里，再把咸鸭蛋碾碎，放入两个新鲜的鸡蛋搅匀。在打好的蛋液中加入一点点料酒和凉水，让其更加美味。在烧热的锅中加入猪油，在熔化的锅中加入姜，姜要稍微多一点。这样才可以去掉蛋中的腥味。闻到姜有香味之后，而且看到冒着小泡的油。这个时候就提前准备好蛋液倒入锅中，开大火搅拌一会。关小火，加入一点点的糖，沿着锅边淋入醋出锅。

到这里讲解完了，希望对大家有帮助。

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