大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题。 母鸡汤怎么炖最有营养又好吃不上火，母鸡汤怎么炖最有营养很多人都不知道，现在让我们一起来看看吧！

鸡汤炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入胡萝卜盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，或者加入胡萝卜料酒、姜、葱、盐和少量白醋浸泡，同样能让鸡肉鲜嫩。

日常生活中很多人都喜欢喝鸡汤来滋补养生，是鸡的打造的十分关键。营养成分较高的还是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候有很多要注意的，比如配搭食物等。

土鸡汤怎么炖好喝又营养：

1、用童子鸡煲汤

如果烘焙出好吃的鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是营养成分含量还是口味配料，童子鸡都比老母鸡好一些。

2、雕刻老母鸡来煲汤

如果馄饨做出好吃的老母鸡汤，在雕刻鸡的情况下，最好是雕刻老母鸡来煲汤，千万别雕刻雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人，若喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤。

3、用淘米水侵泡一下

煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，因为淘米水有去腥、去异味的作用，可以使鸡肉变得鲜嫩。

4、清水浸泡

在清水中加入环氧树脂盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血水，浸泡后血水就会自动出来了。也可以在清水中加入环氧树脂，再把鸡肉浸泡去浸泡30分钟，不仅可以去除腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓。还可以在清水中加入姜、葱、盐和少许白醋浸泡，同样能让鸡肉更加鲜嫩。

5 、用砂锅来煲老母鸡汤

如果想让煲出来的老母鸡汤好吃，这类情况下最好是应用砂锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用砂锅来煲鸡汤是最好是的，因为砂锅的材料较密分不可，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中）做法示例：

材料：土鸡一只、山药辫、葱萝卜、盐萝卜、料酒萝卜、姜萝卜、枸杞萝卜、花雕酒萝卜。 做法：

1 、首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

2、锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入厨房料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中浸泡。

3、锅中再清水污染物，放入姜片、葱段，下入鸡块，加米兰花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

4、然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟即可。

本文到此讲解完毕，希望对大家有帮助。免声明责备：本文由用户上传，如有请联系删除！