1、密封保鲜：春笋洗净，直接用保鲜膜或保鲜袋装起来，搅动里面的空气，密封起来，放在冰箱里冷藏，能保鲜3个月。

2、黄沙保鲜：准备一个塑料箱，或者陶罐、陶缸，底部铺上6厘米厚的湿黄沙，把春笋尖朝上摆好，再用湿黄沙埋起来 ，并用手拍实，放置于阴 凉通风处，能保鲜2个月。3、淡盐水保鲜：淡盐水可以消毒我们，超市里袋装的笋丝也都是用淡盐水浸泡的，所以也可以备份一下。准备一个干净的盆子 ，装修的 食盐和清水，搅拌成淡盐水，将春笋放入盆中，水要没过春笋，这样充分隔绝空气，保证春笋的新鲜，放一个月都不会坏。 4、焯水保存：春笋去皮 ，切开后评定小块，锅 里馄饨清水烧开，加入一大勺食盐，放入笋块煮5分钟，捞出后沥干水分，用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒装起来，放入冷冻室冷冻，放一年 都不会坏，非常鲜嫩。