1.煮是一种健康的烹饪方式，但要和吃火锅区分开来。用沸水煮也能很大程度上保持食材的营养成分，但部分水溶性维生素会随沸水流失。另外，水煮蔬菜也比较清淡，热量低，是减肥期间比较适合的烹饪方式。大部分营养健康的饭菜都是用开水煮的。

2.爆炒大概是生活中最常见的烹饪方式，也是很多家庭几乎每天都会用到的烹饪方式。炒菜分为快炒和慢炒。快炒是指用快火快速翻炒。大部分青菜都是这样烹饪的，可以最大程度的保留营养成分，尤其是维生素。但是，慢炒流失的营养成分更多。生活中，最好用大火炒，但也要注意，菜一定要煮熟。

油炸在生活中也很常见。许多家庭喜欢油炸食品，因为它味道更好。但是油炸是公认的不健康的烹饪方式，任何健康的食材在高温下都会造成营养缺乏。除了营养缺乏，油炸食品的热量非常高，经常吃油炸食品会导致肥胖，在许多疾病中具有很高的风险。另外，反复高温油炸容易产生致癌物质，经常吃油炸食品会对健康造成一些危害。